韩国将用哈尔滨市“黄心”干菜做火锅配菜

　　哈尔滨新闻网讯 （见习记者 阴祖峰记者王大波）许多市民都喜欢人参鸡、狗肉酱汤等韩式料理，但哈尔滨市的韩式餐厅大多选用普通的“586”白菜作为火锅配菜。而在韩国，他们均选用“黄心”干菜做配菜来保证火锅的独特风味。

　　黄心白菜外叶浓绿、内叶鲜黄，口感鲜爽，营养价值高，是制作韩式泡菜的专用白菜品种；它的菜帮加工后就是“黄心”干菜，炖煮之后口感佳，是效益可观的经济作物。哈尔滨龙宝蔬菜合作社一直把蔬菜的生产、加工和销售有机结合，他们在赴韩国调研探得商机后于2006年对黄心白菜进行了小规模试种，收效喜人。尝得甜头的合作社今年首先取得韩国和南方泡菜厂的订单，然后与入社的农民签订蔬菜种植合同，“订单农业”免除了农民的后顾之忧。8月，合作社将把收购来的黄心白菜进行分类销售：嫩叶、菜心将被运输到我国南方泡菜厂加工成韩式泡菜；而农民通常抛弃的“老帮子”则将被脱水、烘干制成“黄心”干菜，发往韩国。

　　据悉，合作社新开发的干萝卜缨、干苏子叶、苏子粉等产品符合国际标准，经过简单、短时的浸泡后，即可用于炖、炸、炒等，既保持了原有鲜菜的口味，也避免了营养成分的流失，同样受到韩方欢迎。