粗粮称霸市场 窝窝头、大饼子供不应求

　　11:01:09东北新闻网今年春天，哈尔滨市面食市场出现一个“怪”现象，以往每天基本都会销售一空的馒头、豆包、烧饼等细粮主食，在很多商场出现了少量剩余，而像窝窝头、菜团子、玉米面饼子和发糕等粗粮主食却供不应求，每到中午和晚上“饭口”的时候，都会出现排大队的现象。

　　连日来，记者先后到南岗奋斗副食、道里菜市场、革新街地下市场和部分主营面食的商店进行了调查。25日中午12时30分，记者在道里菜市场经营主食的柜台看到，柜台里摆放着很多蒸主食的空笼屉，货柜里只剩下4块二合面发糕，柜台前排了两排约30多人等着即将出锅的菜团子。据一位女售货员介绍，最近一段时间购买粗粮面食的消费者特别多，几乎每天下午1时、晚上5时以前都会销售一空，不少消费者因为来晚了没买到粗粮面食向我们抱怨，让我们多做一点儿。据了解，道里菜市场每天销售的二合面发糕、菜团子等粗粮面食150多斤，由于生产的笼屉、炉灶和人手都不够，虽然比2月份每天多蒸了50多斤，但仍不能满足消费者的需求。

　　26日晚，记者又先后来到革新街地下市场和南岗奋斗副食，了解到这里的粗粮面食同样旺销，其中南岗奋斗副食平均每天粗粮面食的销量近200斤。晚5时20分，革新市场面食柜台前排着近20人等着购买小窝窝头、菜团子等主食，售货员一边忙着收款、付货，一边对记者说：“我们平均每天销售的菜团子，小窝头，二合面、高粮米面馒头等粗粮面食400多斤，但还是供不应求。虽然很多消费者提出让我们多做一点儿，但因为大多数消费者都愿意在饭口的时候购买热乎的主食，所以我们也不敢提前做出来。”据了解，该主食柜台销售的粗粮面食比今年头两个月平均每天多出100多斤。该市场另一主食柜台的售货员告诉记者，她们平均每天的销量也在400斤左右。

　　记者在采访中了解到，很多以前以粮店为基础转型的面食店，最近一段时间都增加了粗粮面食产量，不少下岗职工也看好了这一商机，以社区服务的名义开起了面食店，很多社区面食店生产的粗粮面食已经超过了细粮主食。据业内人士分析，现在越来越多的市民看好粗粮面食，一方面人们更加重视健康，另一方面也因为粗粮面食的品种越来越多，迎合了人们的口味，以菜团子为例，以前大多数都是萝卜粉条馅的，现在什么馅的都有，市民选择的余地更大了。此外，据不完全统计，现在粗粮面食已经有十多个品种，大小、造型各异，也吸引了不少市民的目光，引起了市民的食欲，所以出现供不应求局面。（记者徐建东）(新华)[责任编辑：孙鹏]