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关于四川的“那点事”(图)

变脸人生

  成为直辖市的第十个年头,重庆拥有了287个蓝天,再加上巴渝、成都等地区是出了名的美女生产基地,让人想起老话“少不入川”。有山有水有美女,一旦陷入这温柔乡里,必然会丧失一切斗志。成为直辖市之后的重庆,生活节奏要快于四川其他地区,而长期积淀而成的巴蜀文化,同样的方言和水土,却依然无法将其完全隔离出来,在重庆工作,在成都生活,成为四川人最理想的生活方式,也让许多其他城市的人为之向往。

  美色——满世界的靓丽

  如果来场关于中国最“美丽”省市的比赛,那么决赛是属于四川和重庆的。


  谈笑间,男同胞大多感慨川城女子秀色可餐,女同胞更是艳羡陈坤的忧郁大眼。四川人双眼皮的几率高到让人不满老天的偏心,如水的肤质则轻易将不满上升到气愤的程度。前几天,某演艺经纪机构举行了一场推广活动,现场众多美女进出频繁,不知情的还以为是选美活动。而如今的演艺圈,巴蜀人民早已撑起了一片天,且领域跨度极广,唱歌、表演、主持、广告、戏曲……拓展到各行各业,四川人都招摇着一副好面容,立志打破“花瓶定律”。

  一方水土一方人。天潮地湿,蜀地产辣蜀人嗜辣,辣椒吃多了,四川人骨子里也染了辣味。四川的美女不称“佳人”,“川妹子”一词虽难登大雅之堂,却够真实亲切。四川人香气中带点霸气,就好像南方人的皮里住着北方人,南方的女子该如琼瑶剧般婉约断肠,川妹子却偏要学金庸笔下的苗女敢作敢当,独占着一份俏丽,让人又爱又恨。都说四川的美女带有进攻性,小蛮腰扭扭媚眼横一横反倒转出绕梁的余音。四川女子的确缺了些传统的温文宁静,体贴也不是默默的,但川城女儿该柔弱时便柔弱,低眉顺眼的姿态小鸟依人的身态再加上酥软的叫唤,不论男女大概都无法拒绝。

  四川的女人们盛名已久,四川的男人们渐渐出头,从“忧郁小生”陈坤到“好男儿”出身的蒲巴甲,二者借的都是“外貌”的光,却在不断的努力中让人们喜欢上表象下的东西。台湾著名综艺节目还将陈坤列为内地最受欢迎的明星,虽然有些夸张,不过从中可以看出这四川男子的魅力难挡。四川男子自小生活在美人堆里,些许阴柔恰巧合了时下的流行趋势。

  在别处,游人醉心于大自然的鬼斧神工,而在四川,人们惊艳于巴山蜀水孕育出的俊秀儿女;又或者四川人的美不在面容,在于一份秉性。重庆的火锅红遍南北,我们在麻到吐舌之余难免对川蜀之地心存向往。

  川菜——麻与辣的诱惑

  中国有很多大都市,但只要是人扎堆儿的地界儿,川菜总是少不了的。如今,就连美国、日本、法国、加拿大、东南亚地区都有川菜馆,可谓川菜遍天下。

  品着川菜的味道,仿若听着故事一般,令人回味悠长……咸丰年间,有位贵州籍进士丁宝桢,曾任四川总督,因镇守边关有功,被封为“太子少保”,人称“丁宫保”。相传,他很喜欢用花生和嫩鸡肉做成炒鸡丁,流传民间后,经不断改良,成为今天老百姓耳熟能详的川菜“宫保鸡丁”。还有李白创制的“太白鸭”,是根据四川名菜焖蒸鸭子为蓝本的。宋代大文豪苏东坡,不但撰写了脍炙人口的《老饕赋》,还创制了东坡肉、东坡羹和玉糁羹等佳肴,为川菜作出可贵的贡献。

  不难看出,川菜悠久的历史与文化为人们津津乐道。自古以来就有“天府之国”美称的四川,既有山区的山珍野味,又有江河的鱼虾蟹鳖;既有肥嫩味美的各类禽畜,又有四季不断的新鲜蔬菜和笋菌;还有品种繁多、质地优良的调味品,如自贡井盐、内江白糖、阆中保宁醋、德阳酱油、郫县豆瓣、茂汶花椒、永川豆豉、涪陵榨菜、叙府芽菜、南充冬菜、新繁泡菜、成都地区的辣椒等等,都为各式川菜的烹饪及推陈出新筹划着。

  另据史学家考证,古代巴蜀人早就有“尚滋味”、“好辛香”的饮食习俗。贵族豪门嫁娶良辰、待客会友,无不大摆“厨膳”、“野宴”、“猎宴”、“船宴”、“游宴”等名目繁多、肴馔绮错的筵宴。所以,可以说是四川人饮食传统的发展与普及,造就了一大批精于烹任的专门人才。

  川菜的发展,不仅依靠其丰富的自然条件和传统习俗,而且还得益于广泛吸收外来经验。历朝治蜀的人,都把他们的饮食习尚与名馔佳肴带入四川。特别是在清朝,入川的人更多。在这种情况下,川菜吸收各地之长,实行“南菜川味”、“北菜川烹”,继承并发扬传统,不断改进提高,最终形成风味独特的川菜系。

  如今生活在北京的人,哪个敢说没吃过川菜,哪个哪说对川菜不情有独钟,取人之长,补己之短,精明的川菜早已与北京人融为一家了……第[1][2][3][4]页

  
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