欧贝拉“老店长”自曝内幕:面包每天偷改日期已五年

　　“偷改日期，欧贝拉面包天天新。”近日，欧贝拉西饼屋（以下简称“欧贝拉”）的“老店长”王舒莉（化名）致电早报热线，透露欧贝拉每天都会更改面包的生产日期，所以该饼屋销售的面包天天都是“新鲜”的。

　　上海东方早报记者暗访发现，欧贝拉多家店铺在其产品的生产日期上确实存在诸多可疑。

此外，欧贝拉在职店员中亦有人认同“欧贝拉更换生产日期”的说法。

　　昨日下午，欧贝拉总店长向上海东方早报记者否认了更改生产日期的行为是公司指使，除表示将进行调查外，坚称“相信自己的品质”。

　　5年来总想说出“心里话”

　　王舒莉是上海欧贝拉的一名老员工。据称，她2002年进入欧贝拉，前不久才办理完离职手续，持续供职时间近5年。

　　作为欧贝拉的一名老员工，王舒莉说她曾在欧贝拉的多家直营店（店员工资是固定的）工作，还曾担任过其中一家店的店长。因此，对于欧贝拉许多不为人知的“内幕”，她称自己是“再熟悉不过了”。

　　“5年来，有些话憋在心里，总想说出来。”

　　王舒莉想要说出来的事情正是与所有消费者切身利益最相关的产品质量问题。“欧贝拉每天都更改面包的生产日期，让顾客误以为欧贝拉的面包天天都是最新鲜的。”

　　“一般面包的保质期基本为2至3天。”王舒莉坦言，由此来说，更改面包生产日期的行为，对消费者“很不负责任”。

　　黏贴位置暗示过期天数

　　“一般顾客会认为面包外包装上生产日期标签黏贴的位置是随意的，其实根本不是这样！”王舒莉透露，黏贴生产日期标签“有个大秘密”。

　　“欧贝拉的面包来源有两类，一类是工厂送过来的，一类是自己车间生产的。”王舒莉说，工厂送过来的生产日期标签是黑色字体，自己生产的日期标签是红色字体。

　　“猫腻就出在这些可以随意撕掉和重新黏贴的标签中。”王舒莉举例，一批于“3月12日”生产出来的面包，标签或是黑色字体，或是黏贴在包装袋说明书框内的红色字体。

　　“12日当天没有销售出去的面包，不论黑色还是红色标签，都会被撕掉统一贴上‘3月13日’的红色标签。”王舒莉说，为了方便记忆，这批面包是“隔天的”，这批更换的标签会黏贴在说明书框的边沿上。

　　依据王舒莉的说法，第三天依旧没有卖出去的面包，又会被换成“3月14”的红色标签，但黏贴位置再次变化，“这次是黏贴在说明书框的外围”。

　　“第四天，标签依旧会更换，但对新换上的‘3月15日’的红色标签，黏贴的具体位置不再有固定要求，但店员会在标签上画个点，以示区别。”王舒莉说，点一个点代表已“生产了4天”，点两个点代表已经“生产了5天”……

　　“5年来，出于公司的要求，所有上海欧贝拉的店面都是这么做的。”不过王舒莉坦言，店员们在心里默记了每袋面包的真实生产日期，并尽量在产品危害健康前撤架，“但实际操作中必定有疏漏的地方，几年来不知有多少客人吃了闷苦头！”

　　记者调查

　　打烊后，店员在货架旁“黏贴”半小时

　　欧贝拉产品包装袋显示，欧贝拉在上海共有10家店面。前日，上海东方早报记者走访了其中的延安东路、四平路等过半店面，并在其中一家店面打烊后，目击了店员在货架旁“忙碌”近半小时的过程。

　　标签黏贴确实有一定规律可寻

　　在5个小时的走访中，上海东方早报记者发现这些店铺内保质期在2至3天的商品中，黏贴生产日期基本都是当天的，即“3月28日”。此外，标签的黏贴情况与王舒莉所说类型一致：看似随意，但有一定的规律可寻。

　　此外，上海东方早报记者也发现了用圆珠笔画点的红色标签。密云店的多种产品的标签上画有圆点，而四平店放置在柜台内的一块“切块”（糕点），其日期标签上画有三个点。

　　记者记号面包次日又变“新鲜”

　　为了进一步验证王舒莉的说法，前天晚上7时50分至8时40分，上海东方早报记者再次前往了欧贝拉密云路店、四平路店、延安东路店，在一些标有“3月28日”的面包外包装上留下了记号。其中，上海东方早报记者在延安东路店留下的记号最多，但这也引起了店面销售员的注意。

　　欧贝拉每日清晨6时30分开门营业。昨日清晨6时30分不到，上海东方早报记者赶到了欧贝拉四平路店，并以最快的速度前往了欧贝拉密云路店与延安东路店。

　　结果，在其中的两家店铺找到了28日晚留下记号的三袋面包（延安东路店没有找到）。而这些原本还贴有“3月28日”标签的面包，过了一个晚上，身份已发生了变化：被贴上了新标签“3月29日”。

　　目击：有路人经过就暂停

　　前天晚上9时30分，欧贝拉延安东路店开始打烊。此时，延安东路行人稀少，但至9时55分，上海东方早报记者一直在该店外向内观望。由于这家店面安装了透明大玻璃窗，且没有拉下窗帘，因此可以看清里面的情况。

　　一名店员首先关掉了店面内的亮灯，只留下了一盏暗灯。此后，一名穿着制服的店员与一名身穿绿色上衣的女子开始走向货架，察看着货架上的面包，忙碌起来。

　　记者走近玻璃窗，见两人一手拿起面包看，一手将一些东西（太暗，没有看清楚）贴在了包装袋上。

　　虽然两人忙碌着，但依旧很警觉：有路人经过玻璃窗时，她俩都会暂停手头的工作，抬头观望，待行人走远后才继续低下头忙碌。

　　9时43分许，又有一名店员走到货架前，三人一起忙碌起来。9时55分，店内暗灯也关闭了，货架前没有了人影。“他们是在更换生产日期，我这样干了5年。”王舒莉肯定地说。

　　店员惊呼：谁告诉你的？！

　　在买到做有记号的“变身”面包后，上海东方早报记者与店员进行了简短的对话。

　　早报记者：奇怪，你们货架上的面包怎么都是今天生产的？

　　（高个）店员：就是今天生产的呀，早上刚送过来的。

　　早报记者：不会吧？我6点30分你们没开门之前就在店附近了，你们开门时没有送货车来呀？（戴眼镜）店员：哦，送货车都是凌晨来的，很早的。

　　早报记者：我买的这两款面包虽然标签显示是今天生产的，但它们并不是今天的，昨天我就看到了，还做了记号。（记者给她看了一下圆珠笔印记）你看，这标签上的圆珠笔点说明这包面包是四天前生产的。

　　（戴眼镜）店员（睁大了眼睛）：谁告诉你的？！（面露惊愕）

　　声援

　　在职员工：我每天也在换标签

　　上海东方早报记者曾联系过欧贝拉的一名在职员工周晓娟（化名）。在面谈中，这名员工承认：“我们店员确实是天天换生产日期。”

　　周晓娟说她在欧贝拉向来表现很好，之所以愿说出实情，是因为“说出来心里痛快些”。

　　“我们是按指示做的。”周晓娟说，更换标签是欧贝拉负责人要求店员这么做的，因此，不管是老员工还是新员工，都知道生产日期标签黏贴的奥妙。

　　“我每天也在换标签。”周晓娟表示说自己很愧疚，但由于生计等原因，所以一直没有说出来。

　　回应

　　总店店长：不可能是公司行为

　　昨日，上海东方早报记者采访了欧贝拉总店店长张春玲女士，向其提出了“三问”。

　　早报记者：有欧贝拉店员向报社反映，欧贝拉每天都在违规更换生产日期，致使所售商品天天“新鲜”，是否确有此事？

　　张春玲：有这回事吗？（停顿了一会儿）正常规范下是不可以这样的。既然有人提出来了，我会下去检查的，到时给答复。

　　早报记者：但是记者暗访确实发现了诸多蹊跷。例如：昨晚9时30分打烊时，店员在暗屋内忙了半小时；此外，28日上海东方早报记者做记号的面包，今天都被张贴上了“3月29日”，这怎么解释呢？

　　张春玲：应该不可以这样子的（更换日期），我们晚上回店面检查。但公司上层是不会指使店员更改生产日期的。标签上的颜色也不是那种分法（王舒莉的说法），实际上是每家的情况都不一样的（并没有直接回答提问）。

　　第三问：那么你想对广大的顾客说点什么？

　　张春玲：相信我们自己的品质，品质是最重要的，顾客是上帝。

　　采访结束后，王舒莉给上海东方早报记者发来短信说，欧贝拉已经通知各店面不再更改日期了。

　　街头调查

　　市民：逾六成人相信包装袋上的日期

　　（调查地点：延安中路陕西路路口，时间3月29日14：30～16：00，有效采访对象21人）

　　第一问：有没有到面包房买过面包或糕点？

　　结果：1位市民表示从来没有过，8位市民表示有过，12位市民表示经常。

　　第二问：所购面包口感新鲜吗？

　　结果：2位市民表示大多数面包看起来新鲜，1位市民表示只要能吃就行，其余的市民都表示新鲜。

　　第三问：你只买当日的面包吗？

　　结果：5位表示无所谓，16位市民强调只买当天的。

　　第四问：你相信包装袋上的面包生产日期吗？

　　结果：4人表示不相信，3人表示只相信大的品牌店，14人表示相信。

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