“放心碗”端上餐桌

　　本报3月31日讯　目前，很多中小餐馆在餐具消毒方面没有完备的设施，餐饮卫生带来的纠纷时有发生。有人便嗅到其中商机，做起了为餐馆统一配送、统一进行专业消毒的生意，一种“放心碗”悄然在省城餐馆现身。

　　日前，记者在省城街头看到，很多餐馆由于餐具清洗条件和设施的限制，并没有专门的消毒柜等，尤其一些中小餐馆、露天摊点不落实消毒措施，很容易造成洗涤剂的残留和消毒不彻底。

“一套消毒设施得上千块钱，加上洗碗工的工资、水电费、洗涤剂还有餐具的破损更换，一年算下来也不是个小数目。”山师东路一家小饭店的负责人告诉记者，在这上面花的费用肯定是能省就省。

　　记者了解到，已经有公司嗅到了暗含在餐饮业餐具消毒中的商机，做起了统一配送消毒餐具的生意。“各餐饮单位的餐具由消毒公司统一提供、集中消毒，将一家一户的消毒转变为专业性消毒，大大提高了餐具的消毒合格率。”济南洁雅达餐具消毒有限公司的一名负责人告诉记者，这套专业消毒设备公司投资360万元，引进了国际最先进的餐具消毒流水线，经过380℃高温烘干和灭菌包装等10道洗涤消毒工序，可每日向餐馆供应10万套标准消毒餐具。同时，还可以随时免费上门送货，餐馆不用购置餐具，不用添置消毒设施，降低了餐馆餐具的消毒成本，增加了经营场所的面积利用率，又提高了卫生标准。

　　据悉，由于统一集中消毒模式在省城尚属首例，所以目前试用的餐馆还不多。