打铁匠身陷“投诉门”

　　露天空地间，铁匠师傅掀开红火的炉灶，火光映脸，汗珠滴入焦黑的煤尘中。如今，宝源路上这家近70年历史的手工铁锅制作铺却陷入了“投诉门”。居民反映说：“当当敲击声，365天不绝于耳，严重影响附近居民休息。

”这门即将失传的民间手艺该何去何从？

　　居民投诉

　　打铁声从早到晚

　　“当当敲击声，从日出敲到日落。”李先生家住宝源路209号。李先生说，自他搬来之际，每天都会听到这样打铁的声音。

　　“家对面是一块空地，空地里有两名老师傅。从日出开始，师傅们就抡起重重的锤子，一下又一下，有节奏地敲打着熟铁，续而制作成铁锅。”李先生说，周末想睡会儿懒觉，在这里是一件很奢侈的事。

　　“偶尔听到这样重重的打铁声，会让人回到那个亲切而又遥远的年代。可如果一天，一年，十年……久而久之，是否还会有同样的感觉呢？”住在宝源路209弄的叶阿姨和李先生一样深受打铁声之苦。

　　记者走访

　　打铁铺立足闹市

　　昨日下午4时许，记者来到宝源路。这是靠近宝山路的一条小马路，马路两边散布着各种小吃店，一旁的马路菜市，使这条原本狭窄的马路变的更加拥挤脏乱，还未到马路尽头，就听到阵阵锐物碰击声。

　　循声过去，是一幅如今只能在电视里才能看到的画面：一名身着蓝色粗布衣服的男子起身掀开红火的炉膛，火舌苗急速上蹿，奔向上方黑黝黝的铁板，火光映红了男子脸庞，挂在额头的汗珠悄然落入煤尘中。

　　男子旁是另一位年龄稍大的师傅，这名打铁师傅正抡起铁锤，重重敲打铁墩上的铁板。

　　子承父业

　　撑起手工铁锅铺

　　打铁的是两兄弟，哥哥叫岑荣根，弟弟叫岑连根。

　　“父亲打了一辈子铁锅，就在这里。”岑荣根转身指着一个石礅对记者说，这是他们家以前的老房子，修轻轨时动迁了，孤独的石礅见证着过去生活的痕迹。而沿街的房屋保留了下来，现是兄弟俩铁铺的门面房。

　　“父亲从十几岁就开始跟着师傅学打铁锅，后来结婚有了我们，有了自己打铁锅的铺子。”岑荣根说，当他们还是小孩子时，就帮着父亲四处揽活、干活。

　　起初，兄弟俩觉得敲敲打打很有意思，便偷偷打起“锅耳”，渐渐年龄稍大些时，他们就学着父亲的模样，抡起铁锤煞有介事地打起锅来，父亲的手艺也就这样继承了下来。

　　记者表示此次前来，是因为有居民投诉打铁声扰民时，敲击声戛然而止，岑荣根手中抡起的铁锤没能撞向铁板，却是无声地放了下来。

　　“扰民？噪音？”岑荣根接过记者的话，略显尴尬，“我们兄弟俩在这里干活已经近30年，父亲在这里已经近80年了，从没听居民这样说过。”

　　记者发现，岑荣根和岑连根耳朵里塞着一团棉花，即使和记者交谈，也不拔出。

　　技艺精湛

　　克林顿“吃”过他的锅

　　“打铁锅没有声音怎么打，我们是最早一批住在这里的，难道要我们放弃这以此为生的职业？”岑荣根不明白，邻居为何不理解他们。

　　“克林顿来上海时去饭店就餐，厨师就是用我打的那口锅给他烧的菜。”说到此，岑荣根又颇显自豪。

　　记者跟随岑荣根走进屋内，他踮起脚从墙上木台上取出一个本子，用衣袖拂去上面的灰尘。“知道这是什么吗？”岑荣根有些神秘，小心翼翼地翻开来。这是一本普通的名片夹，里面密密麻麻放满了名片，小南国、新雅粤菜馆、绍兴饭店等市民熟知的大小饭店都有。“这些可都是沪上的餐饮名店啊！”岑荣根说。

　　“他们厨房的锅，都是从我这里定制的。”岑荣根说，这么多餐饮名店，为何要找他一个无名小卒？还不是因为中国特色的铁锅，才能做出最正宗的中国菜！他根本不用去推销，餐饮店都会找上门来，厨师们都觉得手工打制的铁锅好用耐用。

　　岑荣根近40年的打铁生涯，锤炼的是他精湛的手艺。“火候是关键，火候不够，打出来的东西太软，火候太过，又易脆易断。”岑荣根说，打铁手艺恐怕要被社会淘汰掉，但希望不会来得太快。

　　内心隐忧

　　谁来继承这手艺

　　“如果说操作声扰民，可能也确实存在，但因为‘噪音扰民’放弃这门手艺，那实在太可惜了，希望有更好的方法来处理。”岑荣根告诉记者，自从父辈那一批打铁锅的人相续去世后，上海现今还会打铁锅的人屈指可数。

　　打铁锅是件非常辛苦则讲究技巧的活，如果失传了，恐怕再也找不回来了。岑荣根说，尤其是在夏天，本已酷暑难耐，还要在熊熊的火炉边，高强度的工作，没有几个人能吃得消。

　　岑荣根说，他的身体现在还硬朗，还抡得动锤子，还可以再打几年的铁。可就怕今后这房子动迁了，以后的家不适合再打铁锅，手艺也就失传了。作者：晚报祝玲 胡晓玲报道 摄影何雯亚