中国五金协会回应“无油烟锅事件”
新快报讯（记者 陈学东）针对“无油烟锅事件”中无油烟锅行业受到消费者质疑，中国五金协会日前终于有了正面的说法：无油烟锅在煎炒时并非绝对不产生油烟，而是相对其他锅而言产生的油烟较少，行业确实存在某些误导消费者的虚假宣传的问题。
中国烹饪协会会长杨柳表示，正常炒菜一般是180摄氏度-225摄氏度左右，超过上述温度油烟就不可避免地产生了，也破坏了营养素，“现在应该说无油烟锅的创造给大家提供了一个很好的制作菜肴的办法”，但同时，温度控制很重要。作为五金制品行业如何对消费者提供一个健康、放心的产品？除了专家论证产品原材料使用之外，更主要的是引导消费者如何烹制不同系列的菜肴，炖、爆炒，还有扒菜等等。
中南大学材料学教授田璋南说，从温度均匀和蓄热两个角度来看，3003铝合金是非常合适的材质。记者了解到，为进一步提高无油烟锅的无油烟效果，苏泊尔近几年投入大量资金，研制开发特殊超硬工艺和采用特殊结构；一方面大大提高了耐磨性，另一方面减少使用时油烟的产生，寄望于真正做到不粘锅无油烟。
据了解，目前中国有200多家规模不等企业进行生产，除70%内销外还有部分出口。
专家指出，“无烟”锅只能少烟，而不能真正做到“无烟”。（资料照片）
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