饕餮·小龙虾·尊蓝山

　　用来做题目的这三个词，其实是三家饭店的名字。“尊蓝山”，应该是取上海话“真来三”的谐意，真行、真厉害的意思。名字不算低调，直截了当地说自己“来三”，是现代上海人的气质了。这家饭店去吃过，招牌菜中有个行业评比拿第一名的“吊烧琵琶鸭”。

不过，印象当中倒是清炒虾仁和烧茄子两道菜更加“来三”。“饕餮”用来作饭店的名看上去比较另类。“饕餮”原意是指中国古代传说中的一种神秘怪兽，没有身体，只一个大头和一个大嘴，十分贪吃，见到什么吃什么。起这样一个店名，是不是想让人进去后胃口好得看见什么就吃什么？如果真有这样的魔力，老板的钱倒是赚翻了，饭搭子的钱袋就要出空了。一个低调，一个神秘，其实都不如“小龙虾”这样的名字来得直白。一是直截了当，这里是吃小龙虾的；二是不会读白字。走到店门口，叫不出店名，就像老师进教室，点名时却叫不出学生稀奇古怪的名字，都蛮戆的。有意思的是三家店名连起来读，正好凑成一句上海闲话：“穷吃八吃小龙虾真来三”。嘿，一不当心，这两家无意间就成了“小龙虾”的托了。

　　“小龙虾”的门面略显简陋，门口随意堆着装啤酒、饮料的箱子，还有一些椅子，一扇手动玻璃移门由一个小姑娘把着：“不好意思，我们有规定，等座一律在外头。”于是饭搭子几个硬是在冷风头里等了大约10分钟，透过朦朦胧胧的玻璃看见里面都是年轻人在那里“饕餮”。好容易有空位子出来，服务员把我们领到一张长条桌前，吃吃力力地挤进去落座。戴上围兜、手套，开吃。麻辣小龙虾又香又辣，辣得气管有肿起来的感觉；小龙虾粉丝煲稍温婉些，里面的粉丝很有劲道；小龙虾炒年糕是本帮做法，不辣，而且甜，手制年糕因为傍了龙虾变得软糯鲜香。

　　小龙虾风行成这个样子，也有很多专家学者出来阻拦的。有说小龙虾是二战时期由日本人带入中国的，用它来做天然的污水处理，是日军侵华的残留物，吃不得；有说它生长在污水沟里，吃的是腐败的生物，满肚子的细菌，最好不要吃它；有说赵本山就是因为吃了小龙虾才得了肺吸虫病的；有说它没有营养，捉上岸来大部分就死了，店家为了掩盖肉质的腐败，所以用重辣重麻去调制；也有说那里面放了罂粟壳，多吃会上瘾。呵呵，想起阿牧的女儿特别喜欢学校食堂的饭菜，因为她实在忍受不了她妈妈做的“健康食品”。小姑娘聪明，小小年纪就悟出了老吃客蔡澜先生老了才悟出来的道理：健康的食品都不好吃。其实，不就是一盆小龙虾、一种香辣、一点刺激嘛。工作之余，放下架子，不分你我，挤作一堆，手剥嘴啃地“饕餮”一下，就“来三”了。作者：撰文阿朱