生吃蔬菜“吃”进医院 专家提醒：蔬菜生吃大有学问

　　本报招远讯（文一徐鲲娟娟）现在天气转暖，面对新鲜脆嫩的蔬菜，许多人会选择生吃。但有关专家提醒，并非所有蔬菜都适合生吃，生吃蔬菜大有学问。

　　前不久，招远工商局接到大秦家镇秦女士投诉，她的老公和孩子因为生吃蔬菜发生呕吐，治疗费花了近500元。

　　据卫生部门介绍，由于现在许多害虫、野草的抗药性普遍增强，菜农可能会使用高效剧毒杀虫剂和除草剂，从而导致蔬菜上农药残留，因此生吃最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。在无土栽培条件下生产的蔬菜，也可以放心生吃。生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁，或将新鲜蔬菜凉拌，可适当加点醋，少放点盐。其中，洗一洗就可生吃的蔬菜包括胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心等，而含淀粉的蔬菜，如土豆、芋头、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化。扁豆含有大量的皂甙和血球凝集素，食用时若没有熟透，会引发中毒。烹煮扁豆的时间宜长不宜短，直至熟透变色，方可安全食用。但秦女士提供的蔬菜经检测只是微量超标，仔细清洗完全可以洗掉，属于食用方法有误。对于秦女士的投诉，工商执法人员表示，主要原因是自己食用方法错误，根据检测结果找蔬菜零售商索赔已经没有意义，今后要掌握方法，谨慎食用。