武警8710部队基层单位有了等级厨师

　　本报福州4月18日电熊修宁、朱云松报道：六道主菜，荤素搭配；四样小菜，南北风味。今天晚饭时，笔者来到武警8710部队司训连饭堂，目睹了官兵津津有味进食晚餐的情景。据介绍，目前该部培养的等级厨师全部配备到基层伙食点，有效提高了官兵伙食保障质量。

这个部队把抓好炊事人才培养作为提高伙食保障质量的重要手段来抓，探索出“业务培训、岗位锻炼、交流见学”的人才培养路子。他们每年都要组织一期炊事员业务培训，采取轮流上灶的办法，由经验丰富的军需干部、司务长进行现场帮带；开展制定食谱竞赛，针对不同季节，从成本、营养、口味、程序等方面进行综合分析衡量，制定出可供参考的食谱样板；聘请驻地名师名厨到部队授课辅导，与驻地职业中专建立人才培养协议，定期推荐炊事员参加等级厨师考试，已有300余名战士取得等级厨师证书。他们还开展了战备执勤中的伙食保障研究，做到了战时伙食保障也能满足平时需求。