江头后埔:8个鸡蛋5个双黄，假的吧？

　　本报讯（文/图记者吴笛）李先生买了8个鸡蛋，其中5个是双黄蛋，他炒了两个双黄蛋，孩子不吃，说一点鸡蛋的味道都没有。李先生怀疑买到了假鸡蛋。李先生说，他买的这些双黄蛋从外形上看，个头比较大，这8个鸡蛋有0.7公斤重，两个鸡蛋打到碗里就大半碗了。

“鸡蛋的重量一般都在60克左右，平均8个才半公斤左右。”李先生当着记者的面打破其中一个鸡蛋，果然又是双黄蛋。这个鸡蛋的蛋清颜色有点黄，蛋黄的颜色更黄。摇晃杯子，蛋黄在蛋清中晃动，很容易就散开。蛋清的黏稠度也很低，沾在手上一会儿就干了，而且在指尖结成胶状的膜。凑近闻一下，没有一点鸡蛋的腥味。李先生说，这些鸡蛋是在江头后埔一家小店买的。从小天使幼儿园旁边那条路进去，走20米左右就可以看到这家店。他提醒广大市民买的时候要注意识别真假鸡蛋。昨日，记者试图联系相关部门对这些鸡蛋的成分进行鉴定。但工商部门说这归质监部门管，而质监部门说归农业部门管。记者最终未能得到一个确切的说法。

　　人造鸡蛋的做法是先将一定量的海澡酸钠倒入一盆温水内搅拌成蛋白状物体，用明胶拌匀，再加苯甲酸钠、白矾等其它化学品混入制成蛋白，而蛋黄只是加些柠檬黄色素，再加氯化钙混合倒入模具形成蛋形，产生蛋的薄膜，蛋壳则是用石蜡、石膏粉、碳酸钙等制成。其中的明矾、明胶等平时只作为食品的添加剂、辅助剂。在人造鸡蛋中却成了主要成分，对人体没什么好处，营养上更比不上真鸡蛋。氯化钙也分食用级和工业级，色素也是一样，而这些人造蛋厂家都是地下工厂，很难说这些工厂用的是什么原料。