本报讯(流水)以“水中人参”泥鳅为主要特色的川菜系列“耙泥鳅火锅”,日前落户西安,为古城市民带来了口福及餐趣。据悉,泥鳅肉味鲜美,营养丰富,蛋白质含量高,含有脂肪、核黄素、磷、铁等营养成分,具有补中气、祛湿邪之功用,被人们誉为“水中人参”。
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