纽约中餐馆业者哭诉遭歧视

　　本报讯纽约市卫生局健康学院主管继上月中在中华公所讲解有关餐馆卫生问题后，3日再度应邀在闽籍社区介绍有关卫生常识。但卫生局官员“旧调重弹”，与会的市议员刘醇逸忍不住打断讲解，表示业者并非想学怎样洗手才卫生，而是想知道检查尺度。

　　3日举行的卫生讲座由福建公所主办，市议员刘醇逸及市议员郭亚伦的代表巴斯图应邀出席。分析员与上次在中华公所讲座时一样，先教导厨师怎样洗手才避免传染细菌。

　　刘醇逸听得不耐烦说，大家都知道煮菜前要用洗手液清洁双手20秒了，他们这次到来不想听这种小学生似的教学，而是餐馆业者要知道怎样做才可令餐馆安全过关，避免关门恶运。刘醇逸又说，他相信业者都尽力去保持餐馆的卫生，也没听过有人在华埠餐馆吃坏了身体。

　　市议员拉开话题后，一名在百老汇近300余号开餐馆的福州女士说，她的餐馆是在1日下午被卫生局关门的。她激动地说，当天检查员进门就问她是不是中国人，这已有歧视之嫌。接着地毯式的检查，这样说不对，那样说不可以，不理会她的解释，最令她气愤的是看见有普洱茶叶在台子上，就说是老鼠屎，她分辩说是茶叶，可以拿去化验。谁知对方板起面孔说，“我说是屎就是屎”，这不是官僚作风欺负老百姓吗？结果卫生检查员要她关门搞卫生。说到气愤之处，这位女士流着泪说:“我投资了10多万美元，餐馆生意上了轨道，想不到敌不过做官的三言两语。我只好安慰自己，关门这几天当作度假。”

　　一名餐馆老板也站起来严批卫生检查员的检查尺度，令中餐业者无所适从，现在风声鹤唳，虽然自问将餐馆卫生做到最好，但还是让他们整日提心吊胆。他又说，卫生局似乎有意针对中餐馆似的，上世纪70年代指中餐含味精，说味精致癌，结果中餐受到打击。“味精是出自美国的，那些罐头汤，不是有大量味精吗？为什么就没受到批判？”

　　全美华人餐馆联盟主席黄克锵在会中列举中餐遭种种打压、中伤的事例。他说，意大利披萨没有味精吗？其配料不是放在柜台玻璃架上供顾客选择吗？为什么检查员就不去给不合卫生的告票？

　　餐馆业者王钦滨指出，甜酸肉之类煮炸食物，如果热炸之后立即放进冰箱急冻，不但肉跟粉分离，也不会好吃。他认为中西食品的文化不同，希望卫生局不要“一部通书看到老”，要有所变通。

　　碰了一鼻子灰后，官员普连劳无奈地表示，有关检查条例要找另一个部门。普连劳表示，卫生条例也不是一成不变的，他希望市议员跟卫生局沟通，以求成效。(叶永康)