汪月月的两个“家”(组图)

汪月月和女儿在一起享受难得的闲暇时光

汪月月在操作间里

　　汪月月有两个家，两个家在同一个大院里，相距不足千米。一年365天，汪月月白天黑夜耗在一个“家”里，却常忽视了另一个家。

　　让沈阳军区大连疗养院付家庄疗养区营养技师汪月月最忙、最上心的这个“家”，就是空勤疗养灶，也就是给飞行员的身体补充能量的地方。无论是海军、陆军、空军的飞行员还是宇航员，在一批又一批飞行人员眼中，汪月月如同夜航中悄然相遇的明月，没有喧嚣，也不眩目，恬淡而清透，散发着丝丝清爽、缕缕温情。

　　丰盛营养的空勤餐桌和一纸婴儿食谱

　　汪月月的名字是父亲起的。她的父亲是我国第一代飞行员，飞当年我军最先进的歼击机。汪月月出生的第一个夜晚，父亲正好飞夜航。那夜，繁星满天，皓月当空。父亲驾驶着歼击机，面对新鲜温润的月，在心中默默为尚未来得及见面的女儿起名“月月”。

　　当飞行员的父亲无声教给小月月的第一件事就是看天。不常回家的父亲回到家，怀里搂着宝贝女儿，目光却常常被蓝天牵扯着。天好，父亲的心情就好，父亲就能在天上飞了。汪月月知道，父亲属于蓝天。

　　汪月月16岁那年，父亲在一次执行任务时牺牲了。那一刻，在汪月月稚嫩的目光里，原本美妙而神秘的蓝天一下子暗了，远了，变得遥不可及。

　　两年后，揣着心底的那片蓝天，汪月月穿上了和父亲一样的军装。她没能和父亲一样飞上蓝天，而是走进了空军军医学校，学习营养与食品卫生。那时，空军开设这个专业才两年，这一年是首次招收6名女学员。正是这个专业，让汪月月重新找回了久违的蓝天。

　　都说飞行员是金子堆出来的。这些高高堆砌在金字塔尖、看似健壮无比的飞行员们，由于常年在高空飞行，胃肠功能大都不太好。因此，严格、科学的营养配餐，不但能提升战斗力，还可以延长飞行寿命。飞行人员的伙食标准为一天39元，膳食营养标准更高，每天不能少于40个品种，其中水果要保证300克，蔬菜保证750克，以达到营养素齐全，蛋白质、脂肪和碳水化合物比例适宜。汪月月每天要做的就是既要让空勤餐桌时刻处于最佳平衡状态，又不能太杂，不能让飞行员的胃肠变成搅拌机。

　　到这里休养的飞行员来自全国各地，由于地域不同，饮食习惯也不同，南空搜救团大多是东北人，想吃猪肉炖粉条；四川来的陆航团没有辣味吃不香；海航则希望菜能清淡些，多增加点海鲜。

　　为了让一日三餐既丰富多彩又恰到好处，汪月月除了平时多琢磨，还把空勤灶当成了“家”，把南来北往的飞行员当成被宠坏了的孩子。冷了，进门一碗醇厚的羊杂汤，不但滋补，而且暖胃；热了，香糯可口的上品绿豆汤提神消暑、回味悠长；每人必须的300克水果也随时令而用心挑选，尽可能每天不重样。

　　1991年初，空勤灶准备启动在当时很前卫的就餐方式——“自助餐”，疗养院领导希望汪月月拿出一套科学合理的可行性方案。

　　“自助餐”看上去不过是一种极其简单、随意的就餐方式，但用在必须严格饮食管理的飞行人员中，就绝对不是一件简单、随意的事情了。比如飞行人员必须保证“低脂”饮食，脂肪每天不能超过总热能的30%，此外，还要比例适宜，配份合理。“自助餐”的形式是否导致能量超标？对偏食者会不会纵容偏食现象？个体及群体能否都适应这种自由的饮食结构？食品的营养分配、膳食结构是否合理？还有，自助餐副食品种如果增加一倍，对标准内伙食费的宏观控制能否到位……这些都必须由汪月月做大量细致的调查比较和科学论证。

　　从“自助餐”进入汪月月日程那天起，她原本上满发条的工作和生活进入了一种非常态。

　　那时，汪月月的家距疗养院很远，每天早晨5点刚过，汪月月就匆匆离开家，赶头班车、跑一个多小时的路到院里；晚上常忙到很晚才能回家。有时末班车误了，只能走上很长一段路，再坐别的车。

　　一个人走在回家的路上，透过宝蓝色的夜，汪月月常能与父亲的目光不期而遇。父亲的眼睛默默看她，有疼爱、关切，更多的是鼓励。每每这时，汪月月心底就充满了幸福，多少难多少累都一下子烟消云散了。

　　三个月后，通过对三批300余名飞行人员一日三餐细致的营养调查分析，严谨而科学的论证，汪月月认为自助餐的就餐方法膳食结构合理，各种指标符合规定的供给标准，特别是花样品种的增加，扩大了食物的选择范围和营养素的来源渠道，弥补了分餐制某种维生素及无机盐的不足。同年5月，飞行员的餐桌上，传统的四菜一汤正式由自助餐代替。

　　那段日子，汪月月和自助餐给了飞行员们前所未有的享受和快乐。第三飞行学院一团送的锦旗上是5个金色硕大的字：“空军第一灶。”对12个批次的疗养部队民意测验结果显示，满意度平均达到98.8%。

　　当一个人专注于某一件事，不经意间就会忽略其他的事情，包括对一个家庭、尤其是母亲来说很重要的东西。

　　33岁才生下宝贝女儿，汪月月从心里想要把这份迟到的母爱加倍送给女儿，可一走进空勤灶，汪月月就像当年的父亲那样，再无法回头。

　　从怀上女儿那天起，无论怀孕反应再严重再难受，汪月月也没舍得休息过一天，甚至在女儿降生那天，汪月月白天仍旧在上班。为了不耽误工作，产后每个母亲应该享有的喂奶时间，汪月月硬是悄悄舍弃了。

　　作为一个专业营养技师，汪月月希望女儿从来到这个世界的那一刻，比别的孩子能有更多、更科学均衡的营养。然而，在空勤灶汪月月是一名出色的营养技师，在家里她却无法亲手配制女儿的营养膳食。为了让女儿能健康成长，每天，即便再忙再累，汪月月都不忘按照健康婴儿的营养标准，为刚6个月的女儿精心制订一份填加了米粉、蛋黄等的营养食谱，之后，整整一天，食谱和女儿就一块儿扔给了保姆。至于女儿的食谱是否落实，落实了多少，汪月月无法知道。她只能把对女儿全部的爱、全部的牵挂都留在那一纸婴儿食谱中。

　　一群蓝天骄子和一个“卖火柴的小女孩”

　　女儿6岁的那个夏天，直到忙碌的夏天过去，汪月月才顾上为女儿买了双漂亮的凉鞋。女儿为此兴奋了一整天。第二天清晨，汪月月走出家门时，睡梦中的女儿还沉浸在新凉鞋带来的快乐中。

　　被女儿的快乐所感染，汪月月在餐桌间穿行的脚步都变得轻盈了。然而傍晚，迈着轻盈的脚步往家走时，一个画面蓦地撞疼了汪月月的目光。

　　立秋已过，从海面悄然弥漫而来的寒气直透骨髓，大片树叶禁不住萧瑟的秋风，纷纷扬扬飘落下来。不动声色逼近的夜色中，女儿孤独地缩在凉亭一角，身上穿着厚厚的毛衣，脚下却是新买的凉鞋，脏兮兮的小手里捧着“煎饼果子”，狼吞虎咽地吃得正香。那一刻，汪月月恍然看到了安徒生笔下的那个“卖火柴的小女孩”。她心里一酸，几步冲过去，将女儿猛地搂进怀里。

　　“天天这营养那营养，孩子的营养你管了吗？”当过空军的丈夫心疼妻子，更心疼女儿。为了女儿，丈夫只能翻着妻子的专业书，自己学着做女儿的营养师。

　　汪月月把一个家庭主妇要做的一大摊子事都丢给了丈夫，为此，她从心里觉得愧对丈夫。不久前，新房子装修，小到一颗钉子，大到电器家具，都是丈夫一手操办的，汪月月没伸过一根手指头。平时，只要丈夫休息，就会家里家外整个儿收拾一遍。偶尔，汪月月想要表现一下，女儿却在一边喊：“妈妈，爸爸都是跪着擦地，你为什么站着擦？”

　　在空军大院长大，一直生活在战机美丽机翼下的汪月月除了飞行员，除了空勤灶，心里似乎再容不下别的。

　　由于平时“干净”惯了，如若饮食稍不合适，飞行员们本来抵抗力差的胃肠，就可能出问题。为此，有点男孩子性格的汪月月常和炊事班长因为观点不同而“干仗”。

　　老军工出身的炊事班长一辈子节俭惯了，东西买回来，习惯存，不舍得丢，总认为拉肚子才是食物中毒的硬标准，只要保证不拉肚子，怎么吃都有道理。汪月月考虑的却是飞行人员的长远健康和飞行寿命，因此，必须新鲜、绿色、营养，三者缺一不可。这也是汪月月作为营养技师的职业底线，容不得越线半步。

　　每天，汪月月要里里外外反复巡视好几遍。准备的食品是否符合卫生标准？小菜间刀板烫过没有？小菜必须在饭前30分钟拌制，要使用贴着标签、经过消毒的拌菜盆。

　　鱼和肉不能混放，在同一冷藏箱保存，要将肉制品放上层，海产品放下层。

　　猪肚儿买水发的，绝对不能是碱发的。买回来的猪肚儿汪月月凑过去一闻，只要味道不对，二话不说，立刻退回。

　　海鲜绝对保证是活的，但同样是活螃蟹，也不排除被污染，这要在加热后才能闻出来，只要闻出来，只能是一个结果：丢掉。

　　水果、黄瓜要用高锰酸钾消毒液浸泡五分钟。宇航员三餐必须选择无激素、无化肥、纯天然的蔬菜、水果，禁食进口水果。

　　还有，各式各样的食品添加剂，也在汪月月的黑名单上。为了做出色香味俱全的点心，面点师参照饮食市场普遍规律，希望在允许的范围内加上一些，可在汪月月这里丝毫没有商量的余地。

　　……

　　18年来，汪月月将“吃”这一人类最基本的需求做到了极至。

　　18年来，汪月月既像个絮絮叨叨的管家婆，又似一个运筹帷幄的大将军，将空勤灶打理得如此惊心动魄而又温暖和谐。现在，大大小小供货商都知道，空军有个女营养技师，不好对付。

　　同样偏食，待遇却不同

　　累了一天，汪月月却怎么也睡不着。晚餐时，她发现刚刚入院的这批疗养团有三名飞行员偏食。是副食品种多，选择性大了，还是主食单调，不合口味？按飞行饮食标准，主食需达到550克，但由于自助餐的随意性和选择多样性，主食量都达不到标准。必须想方设法增加地瓜、青玉米、芋头、毛豆等主食品种，包括飞行员们喜欢的带馅食品和面条。人体能量供应主要在碳水化合物，尤其是高空飞行的飞行员，碳水化合物可以减低飞行时的氧消耗。

　　还有，沈空运输团一位飞行员发烧刚退，需增加营养，加快恢复。中午做碗馄饨，晚餐加个鱼丸青菜汤，再送份西瓜番茄汁。西瓜清热解暑、生津止渴，番茄中维生素含量较高，对疾病恢复有利。

　　还有……

　　第二天午餐时间一到，汪月月笑吟吟来到陆航团餐桌前。

　　“吃鱼过敏吗？这是给你换的菜。”“不，就是不喜欢。”

　　“鱼肉细腻，好消化，不吃损失可大了。”汪月月亲手盛了盘鱼，放在小伙子面前。

　　“去刺麻烦。”

　　“鱼肉中蛋白高、脂肪低，还能补钙呢。”汪月月坐下来，利落地收拾净鱼刺。

　　“海鱼腥味大，难吃。”

　　“海鱼含有两种特殊的不饱和脂肪酸，能降血脂、降低胆固醇、抗炎、抗栓塞、预防动脉硬化。海鱼中还含有丰富的矿物质、维生素，对飞行人员合理营养是很重要的。”

　　“……”

　　“能吃辣吗？要不下次在烹调方法上变一变，尽可能去除腥味。还有个好办法，空腹是最佳烹调师，你先吃鱼，再吃别的菜试试。”

　　小伙子终于吃下一大块鱼。汪月月满意地站起身，走向下一个餐桌。

　　“我观察几天了，你从未服过多种维生素丸。飞行时缺氧、加速度、噪音等飞行负荷会引起体内维生素代谢的改变。维生素是人体消化酶、呼吸酶等的重要成份，补充维生素对改善缺养时组织呼吸功能，提高飞行耐力有重要作用。从现在开始每天一粒，明天我还看着你服。”

　　“今天表现不错，明天继续努力。”一名年轻飞行员害怕体重超标，肉不吃，饭也不敢多吃。每到吃饭时，汪月月就特别过去转悠几圈。告诉他低脂肪并非不吃荤，荤与素主要是蛋白质的差别，动物蛋白含人体必需的氨基酸，质量好。而除大豆外，其他素食蛋白质中氨基酸都不完全，质量较差。蛋白质缺乏会导致许多疾病。

　　都说飞行员心细，作为飞行员的女儿，汪月月完整继承了父亲严谨细腻的个性。然而回到家里，汪月月却时常不知所措。

　　在一般家庭里，孩子降生后，从喂奶、做饭、喂饭等大多由母亲一手操持。然而一年365天，汪月月家里买菜、做饭等厨房所有的事都归丈夫管。女儿长到10岁，很少能吃到妈妈做的饭。营养师的女儿竟然营养不良、偏食，从小就不喜欢吃水果和蔬菜，尤其不喜欢香菜、芹菜、茼蒿等味道重的蔬菜。每到春天，从女儿的小嘴上，可以明显看出维生素缺乏的痕迹。有好几次，汪月月想纠正女儿偏食的毛病，可女儿吃饭的时候她永远在飞行员的餐桌旁。

　　“妈妈昨晚回家没？”飞行人员疗养没有季节性，一年十二个月，每个月都有飞行部队来疗养。每当接受特殊任务实在忙不过来，汪月月就把母亲接过来。几天看不见妈妈的小奕雯清晨醒来，总会这样问姥姥。

　　因此，汪月月只有拼命弥补。每年女儿过生日，她一定想着为女儿拍一张照片。今年，汪月月很奢侈地为女儿拍了一组艺术照。

　　有家就会有爱

　　从走进空勤灶那天起，汪月月已习惯了没有周六、周日，没有节假日，没有休假的生活。女儿同样习惯了一个人在家的生活。偶尔，暂时没有疗养任务，汪月月终于可以正常下班回家，陪女儿一起吃饭，就成了她这个做母亲的最大的享受。每到这时，欢天喜地的小奕雯总会不安地问：“妈妈，飞行员叔叔怎么还不来？要不你还是回去吧。”

　　70多岁的母亲离休后，每隔一段时间去女儿家，也早已形成了的习惯。冬储夏衣，夏藏冬衣，收拾屋子，还要照看外孙女。在母亲眼里，女儿长得像父亲，脾气秉性更像，都是忙起大“家”就忘了小家。过去，靠一个女人的力量，母亲默默支撑起一个飞行员的家。如今，母亲用永恒的母爱，为女儿、为已同女儿的生命融为一体的飞行员们撑起一片荫凉。

　　也许家给了汪月月太多的理解和爱，因此，每次走出家门的脚步才如此轻松。然而在女儿升初中考试的那一刻，汪月月却痛彻肺腑感受到了从未有过的自责和茫然失措。

　　天下的母亲都有一个共同的心愿，就是希望自己的孩子学习好，有出息，汪月月也不例外。女儿到了上学的年龄，因为没时间接送，她只好送女儿到附近一所普通小学读书。去年，连续两次跳级的女儿小学毕业，学习成绩一直很好的女儿在考大连市西岗中学时，却出现了意外。

　　那几日，尽管汪月月仍旧和以往一样，一脸艳阳地在飞行员中间穿梭忙碌，上任不到半年的政委祝建业还是从她的目光中看出了什么。第二天，祝政委带着一名干事特意找到了西岗中学的校长。

　　作为名校校长，整天面对无数学生家长的热情，对来访者早该麻木，此刻却被祝政委深深感动了：“还从来没有单位领导找过我。有你这位当领导的一片热心，我们一定尽可能给予帮助。”

　　按规定，考试只要一次不过，就没有补考的机会。可学校不但破例给了孩子第二次考试的机会，校长还指派一名老师为小奕雯进行考前指导，将数学和英语作为重点提高的课程。一个月后，小奕雯终于顺利通过了第二次考试。

　　那天，汪月月在电话中大着嗓门，把好消息第一个告诉了祝政委。晚上，她又特意做了女儿最爱吃的菜。坐在家中的饭桌旁，汪月月心底突然涌起一阵感动——有“家”真好。

　　对汪月月来说，自从深爱着的父亲融入蓝天的那一刻起，那个完整的家也化为了永恒。然而此刻，她深深感觉到，“家”其实伴随她今生的每一时刻。在这个“家”里，她付出着，也收获着，是这个“家”和“家”里的每一个人让她成熟，让她快乐，让她的面前如此海阔天空。

　　有家就会有爱

　　。汪月月想。

　　摄影：陈军民