老字号的文化精粹不该任由消逝，在寻到过去式的种种经典之后，古今差距突兀而出。刨根儿中，我们寻找着拯救老字号的方式。经营权、工艺、商标权、文化……任何一个元素都牵扯着老字号脆弱的血脉。
艰难的是，拯救老字号的良药中也掺杂着难以分解的毒素。
拯救之归属
放开老字号经营权
在前门大街启动修缮工程之时，北京市商务局已经酝酿如何盘活北京老字号的诸多方案。
今年两会期间，市商务局副局长严小彦曾对记者表示，商务局将有望放开经营困难老字号的经营权。他指出，部分老字号有品牌但缺乏相应资金或不擅于管理，而许多经营较好的企业有资金而苦于没有“硬”品牌。他认为，传统老字号品牌与企业投资管理的融合、置换将最终成为振兴老字号的有效方式之一。一位老字号企业的管理者觉得这个方式很有必要：“政府应该把那些经营不下去的老字号商标收回，想投资的企业可以按照政府要求来经营。”
据悉，目前北京市50年以上历史的老字号已经从原本的300多家下降到目前的160多家，而且经营状况参差不齐，有大批老字号品牌企业近乎歇业。而资金困境正是这些老字号不能持续发展的一个难点。放开经营权的消息传出来以后，北京许多老字号的代表都向相关部门的工作人员咨询，热情可见一斑。
当谦祥益丝绸店原副总经理高慎昌得知这个消息后，更是兴奋地向记者表示，放开经营权后，企业经营行为可以受到市场的监督，以避开现有老字号经营的弊端——短视。同时，高慎昌认为，如果将经营权放开，让一些民营资本能够进入，可以帮助摆脱民营企业品牌塑造的难题。
然而在记者随后的采访中，一位熟悉内情的人士在无意中透露出内幕：“实际上，放开老字号的经营权只是相关机构尚未提上议程的考虑，近期出台相关规定的可能性不大。”
“相关机构的态度无疑给北京老字号又泼了一盆冷水。”一位不愿透露姓名的商业领域专家告诉记者，之所以诸多老字号对放开经营权如此关注，主要因为相关机构对目前的扶持政策大为不满。
曾经，北京市为了推动当地名牌老字号的经济发展，特别提出将向已经申请“中华老字号”的企业投资千万元用于老字号建设培育。但据相关人士透露，“实际上许多地方政府每年是将钱都投在了不缺钱的企业身上，因为这些企业的成长快，效果好”。曾有业内人士这样表示：“几亿资产上再给几百万的扶植资金，对企业来说不要白不要，对经营发展是锦上添花；对于急需资金‘翻身’的老字号，却往往得不到这根‘救命稻草’。”甚至一些老字号的传人直接指责相关机构在政绩上的偏宠，制定了不公平的竞争法则。
有相关资料显示，目前在北京经营的160多家老字号中，仅有20多家能够享受到千万元资金的支持。
而在中国四川等省市，对老字号等品牌的觉醒意识甚至早过北京。当地政府鼓励几百万元给那些能够申请下来“驰名商标”、“中国名牌”的企业。申请需要许多资金，当地政府会补偿。这些企业会形成当地支柱产业，推动经济发展，产品、消费、税收等等。
凿实传统工艺链
对于高慎昌而言，资金的困扰只是企业扩展的瓶颈之一，更核心的问题出在老店弱不禁风的供应链上。
“有的时候我也在反思，改革开放之后许多老字号的供应链条发生改变，并出现了不适应市场的症状。因为这个时候丝绸市场受到各方竞争力的冲击，老店不再具有垄断性的地位。例如谦祥益这样的店，只是一个零售终端，生意好坏完全受制于供应商。”高慎昌说，在改革开放之后，谦祥益没有及时把曾经有过合作的全国120多个生产厂家的资源利用起来。
但是，同一时期的内联升等老字号就抓住了这个机会，如今看来他们的发展已经达到一定规模。
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