人均50元价太高谭鱼头败走重庆(组图)

　　昨日，渝中区石油路，名噪一时的谭鱼头大门前成了停车场 记者 钟志兵 摄

　　两年前风光入渝的四川谭鱼头火锅，在重庆的唯一一家店因亏损严重关门大吉。昨日，记者在位于渝州路联通大厦的店址看到，曾经车水马龙的餐厅门前，已变成了停车场。

　　据悉，该店的营业面积达4500平方米，光投入的装修费就高达几百万，号称要做重庆最高档的火锅店。

　　1月关门业内均不知晓

　　据悉，谭鱼头火锅重庆店是在今年1月关门的。

　　2004年11月，成都谭鱼头公司在渝州路联通大厦开设了在渝首家直营店。开业之初，谭鱼头生意红火，排队等座位的情况屡屡出现，但渐渐的食客越来越少。

　　昨日，记者致电谭鱼头总裁办，但接电话的小姐拒绝了记者的采访，记者数次拨打谭鱼头董事长谭长安的手机都无法接通。随后，谭鱼头重庆地区负责人张先生透露，位于渝州路的店址为谭鱼头自主物业，公司考虑改作它用，目前暂无继续在渝开店计划。

　　重庆火锅太便宜拼不过

　　昨日，记者致电成都谭鱼头公司，店铺开发部一工作人员脱口而出：“重庆到处都吃得到十几元的火锅，谁还愿意吃贵的！”据介绍，谭鱼头火锅将鱼的各个部位细分，像鱼肚等贵的要卖到几十上百元一斤，人均消费50元/人。“重庆遍街都找得到15元/人的片片鱼，它啷个斗得赢嘛!”某知名火锅企业老总如是说。

　　另外，业界分析，店址较偏也是其难以为继的原因。

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　　 延伸阅读

　　高档餐饮半年关三家

　　去年6月，在临江门支撑了三年的四川长富集团谭氏官府菜以月亏100余万的亏损惨败重庆，仅一月后，位于南坪的另外一家同样定位奢华、一顿饭动辄花费上万元的高档酒楼——瀚明轩也关门走人。

　　昨日，市商委相关负责人在接受记者采访时表示，包括重庆在内的几乎所有城市，高档餐饮因受众有限，在前期的市场调查、经营定位、后期的资金支持等方面都比中低档餐饮更挑剔，因此，投资者在进入外地市场前，一定要慎重，如何克服水土不服非常关键。

　　冒牌店生意至今红火

　　昨日，记者就谭鱼头关门一事采访市商委、市餐饮商会以及市内一些知名火锅企业，得到的答复均是：“真的呀？之前一点都不晓得！”

　　其实谭鱼头尚未入渝前，重庆市民对其已经不陌生，原因说来有点让人啼笑皆非，因为当时主城已经有几家冒牌的谭鱼头生意做得红红火火。昨日，谭鱼头重庆地区负责人张先生告诉记者，开业前，总公司曾在渝集中打过一次假，除了渝州路店，在重庆没有其它的店，包括加盟店。但记者了解到，阳光城、白马凼等地至今还有“谭鱼头”，且一直门庭若市，许多顾客并不知道谭鱼头在渝仅此一家。

　　谭鱼头的特许加盟费为15～20万元，而一般的火锅企业在10万元左右，且在合作期限、保证金等方面还有限制。业内分析，加盟门槛太高而维权力度又没跟上，也是导致冒牌店屡禁不止的原因。

　　记者 罗恒

谭鱼头香港店生意火爆 资料图片

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