克里姆林宫厨房秘密多 普京爱吃冰淇淋

　　新华网专稿：俄罗斯《莫斯科共青团员报》4月19日发表文章，题目是“克里姆林宫厨房的秘密”，文章摘要如下。

　　过去，在食物里下毒是王位争夺战中最常用的手段之一，沙皇的“御膳房”采取严格安全措施也是事出无奈。

　　一点都马虎不得

　　首先，宫中厨房的所有仆役，无论是大厨还是勤杂人员，都要接受“政审”，必须身家清白，其程序和标准一点都马虎不得。

　　仆役们的责任是将菜肴以最完美的形式呈献给最高统治者。历史学博士谢尔盖·捷维亚托夫介绍说，亚历山大二世登基后，特设首席送菜官一职，此人每天的任务就是在两个身配无鞘佩剑的近卫军军官的陪同下，将食物送到沙皇的餐桌前，用佩剑将肉切开，放到沙皇夫妇的盘中。

　　当然，每个沙皇都有不同的口味偏好和用人特点，而当年御膳房的工作人员都是“自由职业者”，要想长时间保有饭碗并不容易。

　　1917年以前，向皇宫输送大厨是莫斯科几家一流饭店的专利，宫中有专人负责从这些饭店中挑选大厨和服务生，并签下合同。

　　如今的克里姆林宫厨房则是另一重天。叶利钦的前卫队长科萨科夫在书中写道，如果安全部门没有覆盖到厨房，那防护措施就算不完整。大厨当然也是安全部门的正式工作人员，自然不存在“临时工”“系出旁门”的情况。

　　末代沙皇尼古拉二世在位时，厨房设在单独的厨楼中，有专门的地下通道与寝宫相连。宫中地下室也留出专门的地方，供皇室成员烹饪和盛放食物之用。尼古拉二世和皇后喜欢下到这里，亲自煮咖啡、热牛奶和巧克力。

　　丸子风波

　　尽管检查周密，但沙皇时代还是因食品质量问题闹过几次不愉快。翻开史书，我们会发现1847年的某天，上桌的红鳟鱼“不够新鲜”。

　　如今，百密一疏的情况也有发生。普京不久前访问希腊时，就险些吃到有哈喇味的肉。希腊卫生部门对普京即将进餐的饭店进行检查，发现近100公斤的猪肉、牛肉和干酪丸子“不适于食用”。还好，因为发现及时，避免了外交风波。

　　嗜酒的尼古拉二世拥有做工精美的便携小酒瓶，普京没有，大概是对酒精不感兴趣吧。

　　普京在视察“彼得大帝”号潜艇时，曾与水兵共同进餐。这并没有什么危险：这是一艘极具战略价值的潜艇，食物自然不能马虎。

　　如果说克宫和军中的食品都有品质保证，街边美食就难说了，普京经常会到各地视察，品尝平民美食是政治家的亲民之举，却令他的保镖头疼万分：事先检查是不可能的，禁止普京大快朵颐也不行。好客的大娘递给普京一根黄瓜，总不能把它夺过来吧？还好，这样的情况不常发生。

　　平民化饮食

　　近期的克里姆林宫领导人，其饮食爱好也相当平民化。戈尔巴乔夫钟情红菜汤、鸭子和麦片粥。叶利钦爱吃饺子、肉饼和粥。普京由于在德国工作的缘故，对德餐中的香肠、焖白菜和猪脚不能抗拒。普京承认他喜欢鱼胜过肉。然而，贵为总统，他的胃需要包含每一个国家、每一个民族的菜肴。不久前访问印度时，普京便在新德里多次表示自己对印度美食的好感。

　　普京对冰激凌情有独钟，这已不是什么秘密。2000年在下塔吉尔出席武器展时，他一口气吃下4支大雪糕，还不住地感叹“跟童年时代一样美味”。这可乐坏了当地厂商，他们推出了总统牌冰激凌。

　　2003年7月视察加里宁格勒时，普京走进一家名为“路边小店”的饭馆碰运气。他与瓦连京娜·马特维延科、谢尔盖·伊万诺夫共同品尝了鱼汤、红鱼子包子、烤鳗鱼和小薄饼。数月后，他又在克拉斯诺达尔的一个村子里，跟机械师在空地上野餐，当地人请他喝红菜汤、吃西红柿和腌猪油块。

　　在达戈梅斯村，普京品尝了在那里实习的索契第76厨师学校学生烤的肉串。由于总统非常满意，学生们拿到了“优”。

　　在国外访问期间，普京有时也会“自由散漫”一下。去年10月访德期间，他突然决定在德累斯顿市里散散步。他走进当地的咖啡馆，一边喝咖啡，一边浏览当地报纸，还跟这里的常客建筑工人们聊了几句。

　　（来源：新华网）