食用蜂王浆忌活性物质流失

　　蜂王浆作为一种天然保健品，已得到百姓普遍青睐。但食用蜂王浆有个难题，就是难得避免活性物质的流失。

　　传统的王浆采用瓶体包装，为保存内部活性成分，消费者一般会将瓶体包装的王浆放入冰箱冷冻，这样的方式存在两点不利因素：

　　首先是服用起来不方便。

将王浆从-18℃开始解冻的过程大概为20～30分钟，待软化取出适量后再冷冻回-18℃同样需要20～30分钟。而我们计算平常300克瓶装王浆可服用30天，意味着这样一瓶王浆需要经过60次的反复解冻、冷冻，时间长达20～30小时。

　　其次会对王浆内的活性成分与质量造成严重损害，蜂王浆含有上百种活性物质，但这些活性物质必须在低温冷冻保存（鲜王浆的国标保存温度是-18℃），才不会被氧化或变质。反复的冷冻和解冻过程难免损坏其内部的活性成分，在用勺子挖取王浆的时候，不可避免带入一些细菌乃至病菌，细菌交叉感染是瓶装王浆无法避免又常被忽略的问题。

　　目前市面上出现了一种汪氏“一口鲜”果冻式包装的王浆。这种极具创意的果冻式王浆，采用5克一次性杯形包装，撕开即食，便于携带和服用。剩余部分也不需再反复解冻、冷冻，有效避免了蜂王浆活性物质流失，还防止了细菌交叉感染。