“绝味”日“啃”鸭脖数万根

　　本报讯（记者周斌）平时难登大雅之堂的一根鸭脖子，经过他们的加工处理变成让人赞不绝口的休闲食品，日销量达到数万根、加盟店更是在两年时间发展到数百家，并已从湖南，走向了广东、江西、重庆、贵州、陕西、河南、广西、安徽等省市，这便是“绝味鸭脖”创造的一个令人叹为观止的行业奇迹。

　　两年发展加盟店数百家

　　两年前的4月15日，绝味鸭脖在湖南的首家样板店在长沙的南门口正式开张，红白相间的门面、精致的玻璃柜台，使其在众多店铺中显得很别致；而那些微辣或猛辣的鸭脖子却让人回味无穷，更是一上市便让“好吃”的长沙人喜欢上了。当年底，绝味鸭脖的加盟店便已发展到61家，每日卖出的鸭脖子超过20000根。“现在我们的加盟店已发展数百家，每天卖出的鸭脖子早已突破数万根。”昨日上午，绝味鸭脖的负责人秦国红经理在接受记者采访时自豪地说：“最值得骄傲的是，做为湖南休闲食品的绝味品牌，已走出湖南，在广东、江西、重庆、安徽、贵州和陕西等地开始发展，且势头不错，仅深圳分公司今年1月就有5家加盟店开张。

　　“别人做卤菜我做食品文化”

　　其实，湖南人早就有吃鸭脖子的习惯，“鸭霸王”之类的卤菜/小吃早就是长沙人夜宵中不可或缺的一道菜，却一直不温不火。为何绝味鸭脖能在短短两年时间迅速走红？“别人把鸭脖子当卤菜做，而我们是把它当休闲食品文化来推广。”秦国红在总结经验时，特别强调这一点，为此，他们使用的营销策略很多地方也有别于其他同行：绝味鸭脖的加盟店由公司统一配送而不是简单地转让技术，使得产品质量和风味得到保证；严格的质量管理，国家尚未要求对散装食品实行质量安全（QS）认证时，他们拿到了省内散装食品行业的“QS”认证。“因为我们把它当作文化品牌来经营，因此特别重视品牌推广。”门面统一风格、员工统一服装这些还是表面的，网站、内部刊物、“啃绝味鸭脖竞猜世界杯，免费欧洲十一国游”、“绝味新吃法PK大奖赛”等，使得绝味鸭脖从一开始就站在了较高的起点上。

　　绝味鸭脖南门口店开业两年多来，其周围曾陆续开了十多家鸭脖子店，绝大多数相继先后关门，但绝味鸭脖生意依然稳定。除了技高一筹的经营理念，与绝味鸭脖及时改进自己产品的口味也有很大的关系。

　　“做成湖南休闲食品的品牌”

　　绝味鸭脖当初进入湖南是扛着“武汉风味”的大旗，而今天，“已经在湖南本地化了，而且我们向其他省市拓展时，就是亮着‘湖南风味’的招牌。”秦国红谈起绝味鸭脖的目标时，表示要把它打造成湖南休闲文化的一个品牌，希望有朝一日长沙人接待外地朋友时，马上就会想到绝味鸭脖，并且成为长沙休闲食品的“城市名片”！