今日是第20个“世界无烟日”,今年的主题是“创造无烟环境”。昨日,市烹饪协会向全市餐饮企业发出通知,倡导在无烟日“禁烟”一天,同时倡导各企业在今后实施禁烟或采取有效的控烟措施,这是本市餐饮行业首次针对禁烟发出倡议。
此次下发的禁烟通知要求,全市范围内各大、中型餐饮经营场所应全面禁烟,不能达到全面禁烟的餐馆,应做到分区管理,即75%面积为无烟区,25%面积以内设密闭隔离的吸烟区。即便是吸烟区,空气质量也要达到《饭馆(餐馆)卫生标准》规定的卫生标准值。市烹饪协会有关负责人表示,在无烟日发布禁烟通知,还只是协会倡导餐饮企业禁烟的第一步,根据北京市奥运期间对餐饮企业的要求,奥运签约饭店、奥运场馆及奥运村的餐馆在明年6月前要全面禁烟,同时对不同类型的餐馆提出不同的控烟要求。天津作为奥运分会场,也将在这一方面提出相关要求。
餐馆对禁烟通知意见不一
对于烹协的禁烟倡导,一些餐馆的反应不尽相同。本市一家韩国餐厅的负责人说:“像我们这样的餐厅,本身就充斥了各种油烟,再跟客人讲禁止吸烟,别人会觉得你事儿多,没有说服力”。一家粤菜馆的负责人则表示:“禁烟政策的成本太高,真正做起来缺乏可操作性,而且烟酒是很多饭店利润的主要来源。”
不过很多餐饮企业则对禁烟倡议表示拥护。本市楚云天酒楼已采取了相应措施,包括在每个桌牌上进行提示,开设吸烟区,在包间安装空气净化装置等。
八成顾客欢迎餐馆禁烟
市烹协提供的一项调查数据显示,近八成人支持在餐厅等地禁烟。在参与调查的384名消费者中,有68.75%的人曾经在公共场所因被动吸烟感觉不舒服;有72.92%的人愿意在有禁烟规定的餐馆和咖啡厅就餐;有72.92%的人认为找不到有禁烟规定的餐馆和咖啡厅;83.35%的人支持在餐馆和咖啡厅全面禁烟;有78.12%的人认为吸烟不好。
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