不呷牛蛙就不知鲜美(图)

　　洪老餮为人豪爽，但有个毛病总改不了：吹牛。他常自我解嘲：“我这张寡嘴爱吹牛，不是吹黄牛水牛，而是吹牛蛙。牛蛙好呷，我不吹不行。”咯回洪老餮炒股赚了钱，天没黑就作死地喊张三李四王二麻子一起呷饭。那样范像是假如冒人知道他赚了钱，那他赚的钱就全成了纸了。

　　他请客呷饭多半是在小街小巷找个铺子，他说这不是舍不得花钱，而是要现他的狠，他能寻到又便宜又好呷的美味，谁让他是美食家撒。于是，我们也什么不问，都跟他走上走下，最后奔哒到雍正园的杨记牛蛙馆。一下车，几个MM就哇啦哇啦叫：“哎呀呀，你洪老餮咯样灵泛，怎么知道我们就喜欢口味牛蛙呢？”洪老餮听了满脸堆笑，比拣了金元宝还欢喜。

　　杨记牛蛙馆以“口味腰花”和“大盆牛蛙”出名。“口味腰花”的做法冒么子出奇的，但切腰花的刀功要好，一片片均匀，特别是先得煮熟，香辣味道要全煮进去，但又不能煮太烂。装盘后再把洗得干净的生芹菜敷上去，端到桌上再拌一拌，就大功告成了。“口味牛蛙”妙就妙在五味俱全，还有点脆。大盆口味牛蛙须活杀活煮，牛蛙肉多，加油、盐、姜片、辣椒等佐料熬制，火候到位，关键是汤汁味浓，入肉入骨，蛙肉又鲜又香又细，骨架又脆又软又嫩，辣味出众，咯时候猛吹冰啤，真是快意极了。冒想到，那几个MM比男的还呷得辣，竟大口大口喝那浓汤。阴盛阳衰，由此可见一斑。

　　吃完回家，半醉的洪老餮一路饱嗝，高一脚低一脚地叫：“明天股票赚了，明天再请，啊！”