八月份后肉价将稳中有降

　　扬子晚报网消息进入6月份，南京的肉价趋于平稳，到昨天为止没有出现上涨，但偶尔下跌也就是两到三毛钱的幅度，基本还在每500克9.5元左右。仍处高位的肉价还会不会上涨？何时下降？牵动着很多人的心。记者昨天就此进行了层层探访。

　　探访

　　四家企业四种价格

　　昨天，记者对南京几个大农贸市场、超市的猪肉价格展开调查，超市和一些肉制品企业的猪肉价格仍居高位。建邺路、羊皮巷等菜场摊贩告诉记者，前日凌晨他们从光华门拿的猪肉价格已经开始反弹，他们不得不稍微涨个几角钱。当日摊贩五花肉已经由每500克9.5元涨到10.00元。记者昨天傍晚在建邺路农贸市场看到，四个紧挨着的销售点，肉价却不一样，带皮五花肉每500克，苏食是9.5元，雨润是10元，双汇是10.5元，金锣为10元；小排每500克，雨润是9.6元，苏食是9.5元，双汇是9.8元，金锣是9.3元；后腿肉，苏食和雨润是10.5元，双汇10元，金锣10.9元。恰在昨天举行的“2007世界肉类组织第四届世界猪肉大会”发布会上，记者带着这份价格表找到了各个企业的老总。江苏本地企业苏食集团的董事长洑福强说，现在毛猪收购价已经达到6元多，成品猪是8.35元，小屠宰场无利可赚，而大企业也不好过，一头猪大约只有10%-15%的微利。他们今年一个月就亏了500万，但为了品牌，目前仍保持价位不变，这样个体摊贩的价格也很难升上去。

　　揭秘

　　肉价涨跌两年一轮

　　中国肉类协会会长李水龙认为，总的来说，这次猪肉涨价是阶段性的。不能忽视猪肉价格上涨的规律性，猪补栏有周期，平均一年才能出1.37头猪，这也就是说，一头猪从出生到上市要9—10个月。在行业内有个说法：“一年多，一年少，一年平”，也就是说上年多了，存栏下降，那第二年就会少。按照总结的规律，前些年猪肉价格变化的周期约为五年，时间较长，自2001年后，周期缩短为两年，一年上涨，一年下降，而且变化幅度较大，这主要是因为影响猪肉价格的因素增加了。肉价的上涨，成本推动是主因，一些疫情让养猪量下降；其次，去年5月份以前，猪肉历史价格最低降到了两三元，严重影响了养猪户的积极性，导致去年底猪肉存栏量比前年下降了1.8个百分点。

　　预测

　　八月后肉价稳中有降

　　中国肉类协会人士表示，炎热天气即将到来，肉类消费会一直呈现下降趋势，只有小包装火腿等肉制品销量有上升，随着需求下降，价格会逐步回落到比较正常的水平。但要降到两到三元的水平，短期是不可能的。南京市相关部门人士提供了一个信息，在今年四月份肉价开始上升后，各地苗猪补栏就增加了，一般按四个月的周期，到八月份，这批猪肉可上市，这也就是说，在八月份后，市场肉价很有可能达到稳中有降。实习生王蓉

　　本报记者 薛蓓 吴俊