锦江区12日将举行家庭厨艺大赛百余家庭主妇展开角逐
作为一名家庭主妇,她一直都在努力地为丈夫和儿子烹饪可口的饭菜。也正是这份心思让她的厨艺日渐变得精湛,并两次在成都市大型美食厨艺比赛中获得好的名次。
服侍家人爱上锅碗瓢盆
今年45岁的黄砚波,家住东升街90号的一幢老房内。人到中年的她看起来身形略胖,让人备感亲切。谈到与美食结缘,性格爽朗的黄大姐回顾起自己的爱情。
20多年前,黄大姐与丈夫结婚后才发现两人都不会做饭。幸得双方长辈指导,夫妻俩开始摸索着做饭菜,开始让家里“充满油烟”。经过一番捣腾,两人竟都喜欢上了锅碗瓢盆,经常是一回家就钻进厨房。后来,因丈夫工作繁忙,双胞胎儿子出生后,下岗在家的黄大姐索性做起了“煮妇”,承揽了几乎所有的家务活。
“刚开始觉得自己一无是处,唯一的想法就是照顾好丈夫和儿子。”黄大姐称,为了弄出美味佳肴,她经常一个人在厨房里忙活半天,变着花样做菜肴,“一心就想着他们要吃得有营养”。
烹得精彩厨技闻名远近
一心照顾丈夫和儿子,没想到这种默默付出让她远近闻名———不仅满足了家人的胃口,还经常招来“好吃”的邻居。
黄砚波“厨艺纯青”的时候,家人曾鼓励她在科华北路开了家小火锅店。没想到仅过半年,她便关了生意极好的店铺,继续当她的“煮妇”。“两个儿子都读高三,看到他们放学后只能到店里吃得很简单,我于心不忍。”黄大姐说,为了让正处关键时期的儿子吃好,她决定关门。
黄大姐对厨房的这份挚爱,深深地影响着两个孩子。后来在部队当兵的“大双”曾数次申请到伙食团当一名厨师;而“小双”则在去年考入了成都市烹饪专科学校,一门心思钻研美食。“我始终忘不了在妈妈背上的日子,闻菜香的感觉好幸福。”二十来岁的“小双”蒋志峰表示,妈妈经常同他们切磋菜品的做法,无形中将他们培养成了“美食家”;而通过专业学习后回头再看,妈妈确实是无师自通的“民间大厨”。如今,放假回家的蒋志峰自然而然地成了母亲的技术顾问,两人经常呆在小厨房内切磋技艺。
社区推荐闯入厨艺大赛
五瓣冬瓜花、切片猕猴桃、黄澄澄的虾仁肉……拌上自制的黄油酱,黄大姐硬是将家常菜“改良”为“中西合璧”的美味菜。昨日中午,当这道“绿情红意”端上餐桌,可馋坏了食客。“猕猴桃富含维C,含钙高的虾在这种弱酸条件下更益于吸收。”黄大姐讲出的美味道理让人信服!
“美味绝对不是吹出来的。”蒋志峰透露,去年,黄大姐就在众人的鼓励下,参加了第三届中国国际美食旅游节首届社区家庭厨艺大赛。5000多参赛人员中,她硬凭着平时在家的“操练”冲进了前20强;而在几年前,她还在成都市举办的厨艺大赛上获奖。
6月12日,由锦江区政府组织的家庭厨艺大赛将正式拉开帷幕。记者昨日了解到,本次大赛将有100余人参加初赛评选,最终选拔16人进入决赛,由于黄大姐“家庭厨师”的名声很响,她将作为合江亭街道办事处唯一推举的选手破格直接进入决赛。为此,她信心十足:“比赛拿大奖,并将家庭美食进行到底!”
记者郑许巧摄影宋力
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