超高压生物处理技术在天津运用于产业化生产

　　新华网天津6月13日电（王平）一种可以用于食品加工、保鲜和灭菌功能的新技术——超高压生物处理技术，经过3年多的反复试验在天津获得成功并实现产业化生产，利用这种技术加工的海产品也已经面世。

　　超高压生物处理技术应用领域非常广泛，为生物、医药和食品工程的科学研究、产品开发、工艺改革提供新的平台。

　　这家公司的董事长贾培起说，超高压食品加工技术被称为除高温杀菌外的第二大食品灭菌技术。与热处理相比较，高压具有对食品中的小分子化合物，如风味化合物、维生素和色素影响较小的特点。400ＭＰａ的压力可使大多数植物性细菌失活（除芽孢外），同时能保持食品品质和天然口味，延长食品的保藏期。

　　这项技术在加工过程中不会有废气和其他废物产生，比热加工节约能源90％。超高压技术在食品加工方面的应用，被称为“食品加工业的一场革命”。

　　（来源：新华网）