沈阳茶文化变迁：从“豪爽”喝酒到“小气”喝茶

　　中新网沈阳六月二十三日电 题：沈阳茶文化的变迁：从“豪爽”喝酒到“小气”喝茶

　　记者 黄瑶瑛

　　大口大口地吃菜，大碗大碗地喝酒，东北人的豪爽、大气，众所周知，但是这种豪爽、大气，随着安溪铁观音的到来而发生着改变。

　　这是记者随“福建安溪铁观音神州行”交流考察团到辽宁省会沈阳采访时感受最深的。

　　沈阳是东北地区政治、经济、文化、科技、交通的中心，东北茶叶市场的门户，茶文化历史悠久。绿茶、花茶、普洱茶竞相齐放，而随着安溪铁观音的到来，沈阳的茶文化结构开始发生了改变，安溪铁观音逐渐走入沈阳的寻常百姓家中，成为当地市民喜爱的消费品。

　　记者在采访中了解到，沈阳这座古老的名城虽然不产茶，每年茶叶的销量却在二百吨以上，安溪铁观音占到了百分之三十多，这些茶店大部分都是安溪人开的，他们在十几年前就来到沈阳，而那时候的沈阳人还不知道铁观音为何物。

　　十五年前就来沈阳卖茶的安溪虎邱人周斌杉谈起刚到沈阳时的艰难，记忆犹新。他说，刚开始时，铁观音根本就卖不出去，那时候的沈阳人，只喝花茶、绿茶、普洱茶，即使白送铁观音给顾客，他们也不要。但是随着来沈阳卖铁观音的闽南人的增多，铁观音也开始在沈阳的茶叶市场占有一席之地。

　　从安溪人卖安溪铁观音，到东北人卖安溪铁观音，这也是沈阳茶文化结构发生的一大改变。长和茶业的王雪菊是土生土长的东北人，她从无意中接触到安溪铁观音，到爱上它，再到卖安溪铁观音，时间并不长，但却与安溪铁观音结下了不解之缘。

　　王女士告诉记者，北方人对于当地人卖南方的茶叶并不买账，认为不懂行，但是她凭借自己对安溪铁观音的爱好及了解，完全能胜任这份工作，也吸引着越来越多的顾客，原来很多只喝花茶、绿茶的顾客，开始转变口味，喜欢上了安溪铁观音。

　　沈阳人热情，喜欢送礼，以前他们大部分是买花茶、绿茶送人，现在更多的人已选择安溪铁观音。

　　已经在东北开了一百多家茶叶连锁店的新恒宝总经理梁震霖在接受记者采访时说，沈阳的茶叶市场具有很强的季节性，铁观音的销售旺季主要在七、八月份及各主要节假日，这和沈阳人喜欢送礼的风气分不开。铁观音作为一种品牌，送它代表了一种品味，也是身份的象征。

　　据了解，送礼的风气带动了一部分礼品茶的销量，但是沈阳人务实的性格，使他们更愿意购买一些实惠的茶叶，因此，中等价位的散装茶同样受到沈阳人的欢迎。

　　现在的沈阳人，豪爽的性格依旧，他们包容大度，而在生活细节上却发生着悄然的改变，他们会在闲暇时，或者是客人来访时，围坐一桌，泡上一杯醇香的铁观音。