一些盗汗鸡是用高压锅炖的
金黔在线讯“真的太气人了,原本好好的盗汗汤竟被‘李鬼’们大肆造假,不仅坏了黔菜的名声,更有甚者还被省外一个厨师篡改了出处,大张旗鼓地刊登在某美食杂志上”,昨日,国家专利持有人贵阳大厨黄国明气愤地说:“为了正名,也为了弘扬黔菜文化,我要坚决打假。”
黄国明先生告诉记者,贵阳市用“盗汗王”作主打菜的餐馆酒楼很多,其中不少是粗制滥造名不副实,就拿盗汗鸡来说,基本上是用高压锅把鸡炖好后装进自制的“盗汗锅”,这与一般的炖鸡没有两样,汤色浑浊肉质酥烂,汤汁内没有添加特别的滋补药材,而价格却按照盗汗鸡收取,纯属欺骗消费者。
黄先生称,作为餐饮同行,为了维护贵阳餐饮业的经济效益,虽然他拥有盗汗容器和制作两项专利,几年来却睁一只眼闭一只眼,没有实施打假行动。最近,黄先生在国内一家权威美食杂志上看到,有人把盗汗容器制作方法说成了某民族的发明,竟然编造了一段令人发笑的历史,于是黄先生立即找到杂志社,对方马上赔礼道歉并表示为黄先生正名。
黄先生说,自从本报2006年6月以《奇锅做菜味道绝佳主人标价100万转让专利》报道他后,他的盗汗容器制作方法已经在湖南、湖北、广西、陕西等地广为推行,在全国范围内仿冒制假者因此层出不穷。目前,黄先生准备拿起法律武器,维护自己的合法权利。
图为黄国明正在做盗汗老鸭汤。