广州白云机场重新定位商业格局 放言将终结暴利

在飞机上看到《新快报》的相关预告后，这位旅客直奔平价盒饭而来。陈昆仑/摄

　　机场放言终结暴利

　　麦当劳的引进、平价盒饭的推出已全面开启白云机场商业格局的转变，机场暴利时代将要过去！

　　——昨日，白云机场候机楼有关负责人这样说

　　新闻补白：继前天宣告麦当劳将于7月25日正式开业后，白云机场候机楼昨日首次推出12元的外卖盒饭，据称广受旅客欢迎。据机场候机楼负责人透露，由于白云机场候机楼商家的租约陆续到期，机场将借此机会重新定位和规划候机楼商业格局。计划在2010年前把白云机场候机楼改造成一个有文化品位和岭南特色的商城，并把高端产品和平民消费品区别开来，让不同层次的旅客都能在机场买到符合自己消费能力的物品。

　　编辑点评：机场商品暴利一直饱受诟病，如今白云机场终于放话要终结暴利时代。不过，广州人听到意想不到的好消息时，往往会说一句话，“听住先啦”。

　　深度阅读：机场平价盒饭吃得尽兴

　　由机场原职工餐厅负责经营，首日卖出184份，一些工作人员也来“帮衬”

　　新快报记者 邢冉冉 实习生 李子华 通讯员 罗志娟 胡晓琳

　　12元钱就可以在白云机场购买到一份两荤一素外配5两米饭的盒饭！相比起25元的盒饭、38元的炒牛河、68元一位的自助餐……昨日首次推出的12元外卖盒饭广受旅客欢迎，被誉为“平价盒饭”。据统计，平价盒饭推出首日销量就达184份。白云机场候机楼负责人表示，希望通过推出12元平价盒饭进一步平抑机场的高物价。

　　据悉，负责经营平价盒饭的金龙食街是机场属下的餐厅，原本为职工餐厅，后根据旅客的需求，增设了面向旅客的点菜服务，现时再增加快餐服务，其卫生环境、食材采购、保鲜存放和加工流程都受到来自不同部门的严格监管，出品质量较有保障。

　　两荤一素配5两米饭

　　昨日上午10时半，记者刚从白云机场候机楼一楼18号门走入室内，左手边醒目的四个大字就映入眼帘——金龙快餐！走近后，记者发现一块牌子竖立在柜台上——金龙快餐，两荤一素，每份12元。虽然尚未到午饭时间，但是戴着一次性口罩和手套的工作人员已开始忙碌起来。烧鸭、牛腩焖萝卜、青椒豆干炒花腩、红烧鲩鱼、清炒青菜、清炒冬瓜的菜牌已经整齐地放在玻璃柜前方。四款荤菜也已经摆入可持续加温的售卖柜台。饭菜的香气不时吸引旅客前往询问：“现在能买了吗？几点开始卖？”记者在现场看到，不少空港快线、机场快线大巴停靠在22-23号门前，旅客下车后，步行到金龙食街快餐窗口不到2分钟路程，十分方便。

　　“12元盒饭每天的菜式都不一样，但每日菜式中至少有一款辣菜、一款粤菜。”负责经营平价盒饭的金龙食街经理向宗达告诉记者，平价快餐每周都会重新设定菜式。据悉，平价盒饭供应的时间为每日11∶00-14∶00，16∶30-19∶00，有四个荤菜、两种素菜品种供选择。

　　不设座位不卖例汤

　　12元平价盒饭只能拿走吃！记者发现，由于场地的限制，金龙快餐只有两米多宽的门面，仅够摆放售卖食品的加温柜台和一个收银台。“因此盒饭只能外卖，无法提供座位给旅客！”向宗达随即指着平价盒饭售卖点30米外近百张座椅补充道：“候机楼到处都是椅子，旅客可以把饭盒带到出发厅、到达厅、甚至是隔离区里面吃。”对此，多位接受采访的旅客均表示理解。正在购买平价盒饭的转机旅客刘先生说：“不能要求那么高，价格相比已较为便宜了，现在又没到要站着吃的地步。”

　　“由于考虑到汤水在携带和进食过程中容易泼洒，影响候机楼的环境卫生，因此12元盒饭并不考虑出售例汤。”快餐工作人员告诉记者，快餐店出售5种饮品，其中矿泉水3元一瓶，可乐和雪碧都是5元一罐，青岛和纯生啤酒每罐8元。

　　旅客大呼“价廉味美”

　　昨日中午12时半，白云机场候机楼一楼靠近快餐店的休息区，10多位旅客正在津津有味地大嚼“平价盒饭”。“12元的价格较为合理，另外菜肴感觉比较卫生。”张小姐称，以后只要时间合适，都会“光顾”平价盒饭。一旁的男旅客此时不禁也发言：“对于我这种胃口较大的人来说，饭和菜的分量都比较足，而且味道也非常好！”采访中，记者碰到两名机场工作人员前来购买平价盒饭。其中一位工作人员告诉记者：“虽然平价盒饭比工作餐贵2元，但是菜要比饭堂好，所以我们来试试。”

　　据悉，由于受航班时刻的限制，白云机场暂不打算经营平价早餐和夜宵。

　　“机场暴利时代过去了”

　　白云机场候机楼负责人表示，2010年将展现全新商业格局实现“丰俭由人”

　　新快报讯　（记者 邢冉冉）“麦当劳的引进、平价盒饭的推出已全面开启白云机场商业格局的转变，机场暴利时代将过去了！”昨日，白云机场候机楼有关负责人透露，2010年白云机场将展现全新的商业格局，做到“丰俭由人”。

　　旅客层次变化带动消费需求变化

　　新机场投入使用都快三年了，为什么现在才推出价格相对较便宜的盒饭呢？昨日，采访中不少旅客在对平价盒饭表示欢迎的同时，也不禁提出疑问。对此，白云机场候机楼相关负责人表示，这主要是受机场商业定位的限制。新机场刚投入使用时，候机楼商业定位为中高端消费，因此引进的餐饮也主要以中高消费水平的餐食较多。但随着进出港旅客数量的不断增长，旅客层次较为丰富，中、高、低消费水平的旅客都非常多，因此机场商业定位就要随之改变。然而，首批引进的餐饮店合约期最少也是三年，因此直到现在，机场才利用重新招投标的契机，重新规划机场商业布局。据悉，白云机场餐饮将朝着“丰俭由人”的定位理性发展。

　　将增设千平米免税店

　　据悉，新机场投入使用以来，候机楼餐饮等消费呈现出“高端不高、低端不低”的劣势。“有钱的旅客买不到想买的东西，消费能力较低的旅客是买不起东西！”候机楼负责人称，机场的商业定位没有拉开不同层次旅客之间的距离。

　　据悉，白云机场计划在2010年前把候机楼改造成一个有文化品位和岭南特色的商城，白云机场出发厅三楼将规划为名店廊，主要经营国际顶尖的服饰、化妆品等品牌，将共引进30多家商铺。候机楼一楼将主要是餐饮店和休闲娱乐商铺等。此外，国际出发隔离区将增加1000多平方米的免税店，将引进国际顶端品牌，如GUCCI等。

　　机场正在试推行一种全新的租金形式，以求更合理的给商家最主要的成本——铺租定价。据悉，新方式将按照基本租金＋营销收入提成的形式进行，即利润较高的商家将适当提高其租金，亏损的商家将降低租金。“这样将使各商家更健康地竞争与发展，避免了产生暴利，从而让机场物价回归到合理水平。”候机楼负责人透露，为了得到各商家准确的营销收入情况，今后白云机场候机楼内个体商家的收银员将统一由机场工作人员担任。