武汉肉价将实行日报制 市长带队检查产销全过程

　　武汉肉价将实行日报制

　　李宪生带队检查猪肉生产销售全过程　武汉市将增加一万头生猪储备

　　本报讯 (记者 郭婷婷 实习生 谢嵩) 昨日，李宪生带领农业、商业、卫生、物价等相关部门的负责人对武汉市生猪生产、屠宰、储存、销售的全过程进行检查。

李宪生表示，武汉将实行肉价日报制，监控肉价；同时将新增1万头生猪储备，稳定市场供应。

　　考虑补贴

　　市长恳请企业优先本地

　　昨日上午10时，李宪生来到升阳食品武汉有限公司。一下车就直奔生猪屠宰车间，询问有关猪蓝耳病的情况。

　　李宪生说：“近期猪的疫病和猪肉价格很受关注，武汉市猪源减少了20%到30%，价格上涨50%。在这个非常时期，一定要特别注意消毒，抓好疫病防治。”

　　武汉市目前没有发现猪蓝耳病。升阳公司总经理杨博仁详细解释了猪蓝耳病的感染途径和危害，以及预防和治疗方法。据悉，升阳公司是武汉市“放心肉”工程重点企业，主要生产冷冻猪肉，具备年屠宰生猪60万头、生产原料肉2.5万吨的生产能力。

　　听说升阳的猪肉不少出口国外。李宪生当即表示，在目前国内猪肉市场不是很稳定的情况下，企业销售应适当倾斜，以供应国内为主。他征求该公司经理的意见：“你们能否考虑加大对武汉市的生猪投放量？政府可以考虑给企业一定的补贴。”

　　储备充足

　　武汉拟新增生猪储备

　　在武汉市肉联冷储公司，李宪生与工作人员穿上大衣走进零下23摄氏度的冷藏室。“这里储存的肉可以保证武汉市多少天的供应？”工作人员称，这里担负着武汉市的猪肉储备任务，主要储存有猪肉、牛肉、禽类三种冷冻肉。一共有活猪3万头，冷冻肉2500吨。“武汉市场每日的生猪消费量大概是4500头，这里储存的活猪可以保证武汉市民一周的消费，冷冻肉可以保证10天供应。”

　　李宪生说：“从出厂环节和储存环节来看，货源是稳定的。要加强地方储备，加大对储备物资的关注和重视，协调好猪肉，包括牛肉的货源，使其保持科学合理的库存量，确保储备防线不出问题。”

　　据悉，近期武汉市又增加1000吨储备肉计划，已派采购人员赴产区组织货源。武汉市商业局、武汉市财政局将制定增加10000头生猪储备的实施方案。

　　消费下降

　　政府拟启动价格监测

　　最近3个月，武汉市场猪肉日销售量由6000头生猪下降到4500头。针对这一情况，李宪生提出要抓好四个方面，维护市场稳定。

　　他说，各部门对肉价明显上涨要监控和干预：一、对猪肉市场价格，如瘦肉、脊骨、排骨、五花肉的价格实行日报制，分析猪肉综合价格走势；二、监测关联商品牛肉、水产品及禽蛋类价格变化情况及销量变化情况；三、监测大型餐饮企业肉制品菜肴的价格情况；四、监测生猪收购价格变化情况。及时掌握市场供求和价格的走势，出现异常情况及时上报市政府，并采取相应措施。

　　李宪生说， 9月1日以后大中专院校开学，学校食堂预计会提价，有关部门必须提前做好准备。相关部门还要做好市场供应和对低保户发放临时补贴工作，适当提高低保标准，保证特殊人群需要。发挥重点商业企业稳定市场的优势，积极组织猪肉替代品投放市场，做到明码标价，均衡投放，不惜售，不随意调价。

　　鸭肉上涨

　　市长不解要求找原因

　　在解放公园路菜市场，李宪生边看价目牌边询问肉摊老板销售状况。一位销售员说：“比起前段时间，销量稳定一些，排骨卖得最好。”菜场张五鸭烤鸭店的老板反映，最近鸭肉价格也在上涨，不少烤鸭店经营有些困难。

　　友谊路中百仓储食品价格比较稳定，超市把肉切成小块零售应对涨价。超市负责人说：“每盒散肉的价格不过四五元，市民比较容易接受。”这位负责人称，3天前半片鸭的价格由3.9元直接涨到6.9元。“可能因为肉价上涨，市民改吃水产、禽类，造成价格上涨。”

　　李宪生询问农业局有关负责人得知近期鸭饲料等没有上涨，他有些不解：“现在正是鸭子上市期，喂养饲料也没涨价，价格上涨到底是什么原因，请有关部门做一个专题调研。相比生猪，鸭子的生长周期很短，喂养没有门槛，我们需要调整养殖产业结构。”

　　物价部门：加强监控　严查哄抬物价

　　本报讯(记者　万方)针对一路攀高的猪肉价格，记者昨日采访武汉市物价局有关人士，他表示物价部门会继续加强市场价格监测，实行一日一报制，同时严查商贩私下抬价。

　　从4月份开始，武汉市猪肉价格一路上升，精瘦肉从每斤8块多上涨到14块左右，目前还在继续高价位运行。

　　武汉市物价局价格监测中心主任朱东占说，目前物价局加强对市场价格的监管，对武汉七个中心城区物价实行一日一报制度，同时对市场行为进行规范，所有物品明码标价，一但发现有私下哄抬物价的行为，将受到严格的惩罚。

　　走访>>>

　　同样是猪肉超市“火”过农贸市场

　　本报讯(记者　李雪)不断上涨的猪肉价格，给市场带来了什么样的影响？昨日，记者走访了一些农贸市场及超市了解到，肉价上涨致农贸市场内的猪肉生意清淡，而超市内的猪肉生意却没有受到肉价上涨的影响，大量市民涌入超市进行选购。

　　在积玉桥农贸市场内，记者发现，市场内原有的20多个肉摊仅剩下了3个摊位。一位卖猪肉的王大婶说：“最近的生意太淡，猪肉恨不得亏本卖。我现在就是在硬着头皮做生意，一块钱的生意我都会做，能卖一点是一点。”

　　为何超市内的猪肉比市场里的猪肉好卖？一位正在选购猪肉的市民介绍，超市内没有苍蝇蚊子，猪肉比市场内的干净、卫生，且其价钱比市场便宜两元钱，种类也很全，所以选择了在超市购买猪肉。

　　措施>>>

　　我省鼓励生猪养殖：给母猪买保险　建立母猪补贴制度

　　养猪万头以上可获100万元补助

　　本报讯 (记者 万方 实习生 刘心 张艳)至今年4月份以来，猪肉价格还在持续上扬。昨日记者从省畜牧兽医局获悉，省政府拨资一亿养猪后，还将给母猪购买保险，建立母猪补贴制度，牲畜上新“身份证”等措施鼓励生猪养殖，保证市场供应。

　　母猪也要买保险

　　昨日记者从省畜牧兽医局获悉，国家将投入10亿元开展母猪保险，目前在湖北省云梦县、宜陵县开始试点。

　　据了解，生猪保险能为生猪养殖业的健康发展提供风险保障，从而使生猪存栏率提高，逐步平抑市场猪肉的价格。国家此次投入10亿元开展母猪保险，将促进各家保险公司根据客户需求，快速推进母猪保险业务。

　　目前，国内的上海，四川内江、资阳等地已顺利开展生猪保险试点。省畜牧兽医局副局长杨林华说，全省正在积极推动农业保险业务，费用将由中央财政、地方、饲养户共同负担。

　　养猪过万补助一百万

　　由于近几年来生猪价格过低，饲养成本上升，部分地区疫情等因素影响，从今年4月份以来，生猪及猪肉供应偏紧，价格大幅度上涨。省畜牧兽医局副局长杨林华表示，省政府拨资1亿养猪，同时每头母猪补贴50元。

　　“目前为保护母猪生产，养殖户的每头母猪将补贴50元。”杨林华说，目前正处在生猪补栏重要时期，加上疫情传播，省财政安排1亿元专项资金，扶持100个生猪养殖小区建设，每新建一个万头以上生猪养殖小区，经省有关部门验收合格后，省里补助100万元。

　　毛猪将换用新“身份证”

　　同时，防范猪蓝耳病等疫情传播，目前全省的大型养殖厂毛猪将换用新耳标，便于追溯管理。

　　记者获悉，农业部去年出台的《畜禽标志和养殖档案管理办法》规定，新出生畜禽须在出生后30天内加施畜禽标志，30天内离开饲养地的，在离开饲养地前加施畜禽标志。散养户由村级动物防疫员佩挂耳标，规模饲养场由场方防疫员佩挂耳标。牲畜屠宰时，由当地动物防疫监督机构回收耳标，并统一组织销毁。

　　“换用新的‘身份证’后，每头家畜的生产地可以追溯，对防范疫情疾病有重要作用。”省畜牧兽医局有关人士介绍，目前全省大型养殖厂的牲畜换用新耳标工作已全面展开。今后，这些标志将号码记录有该牲畜从出生到流通到宰杀全部过程的相关数据，作为预防和控制重大动物疫病重要参考。

　　追根>>>

　　生猪零售价比批发价高5元

　　本报讯(记者　万方)一头生猪从养殖场到屠宰厂，再进入市场，在这重重环节中，导致猪肉涨价的原因到底是哪个环节？昨日，记者采访生猪养殖户、屠宰厂、市场经营户，他们均表示，生猪价格上涨是源头。

　　养殖成本每公斤增加0.8元

　　“一头猪从开始喂养到出售至屠宰厂，每公斤的成本是8.8元。”武汉中粮肉食品有限公司经营部吴经理介绍，他们一般有自产的毛猪，从一头小猪开始到达到90公斤的成熟猪，其中包括饲料费用、人工费用，每公斤的成本为8.8元。

　　“去年同期，养猪的成本每公斤为8.0元，今年成本上涨与饲料上涨及毛猪产量减少有很大的关系。”吴经理说，去年9月猪类“高热病”疫情的蔓延，导致生猪死亡率加大，小猪仔正处在生长期，生猪出栏数减少。且去年生猪收购价格低，调动不了养猪户的积极性，市场供不应求，导致生猪价格上扬。

　　“今年一吨玉米的价格上涨了300元，还有豆饼等猪饲料价格的上涨，成本必然提高。”吴经理介绍。

　　屠宰加工费每斤1.8—2.0元

　　屠宰厂只是对生猪进行加工，猪肉的价格上涨，与加工屠宰这道程序的关联不大。昨日，记者采访了一些屠宰厂，他们表示，生猪收购价上涨，白条肉价格跟着涨，但生猪和白条肉的差价总是维持在每斤1.8—2.0元。

　　“生猪的出肉率在74%，一头毛猪有90公斤，那么能产出食用的肉只有67公斤。”武汉肉联食品有限公司刘经理说，今年他们生猪的收购价格为每斤5.9—6.1元，屠宰后转到市场上的批发价格每斤为7.8—8.1元，屠宰加工费用保持在每斤1.8—2.0元。

　　武汉双汇食品有限公司黄部长说，目前生猪和猪肉的涨幅不一致，猪肉的涨幅远远低于生猪的涨幅，“我们必须稳定市场，锁定客户，目前就加工程序来说，反而付出了一定的成本。”

　　进价上涨零售价自然会涨

　　“进价上涨，我们零售价格只有跟着涨了。” 昨日，在武昌丁字桥菜场卖猪肉的徐老板告诉记者，他的猪肉主要是从江南屠宰厂进货，4月份每斤生猪的价格为7—8元左右，目前上涨到10元左右，进价上涨，市场销售价格自然看涨。

　　生猪的批发价每斤10元，到市场上精瘦肉的价格在15元左右，差距为何如此之大？徐老板给记者算了笔账，去屠宰厂每辆车的运费为50—60元，平均到每头生猪(200斤左右)上费用为15元左右，运回市场后，市场摊位费每天为30—40元左右，工商、动物检疫费每天为20元左右。

　　“200斤的生猪回来过秤只有195斤左右，还要亏5斤左右。肉皮每斤两三元，肥肉每斤六七元，五花肉每斤九元，基本上不赚钱。”徐老板介绍，按每斤10元的批发价格，只有正排骨、猪瘦肉还能赚一点，但以一头标准200斤的生猪来说，只有4斤左右的里脊肉，17—18斤的正排骨，20斤左右的后腿瘦肉。