郑州夜市出现人造鸡蛋 小吃店传授造假方法(图)

用来凝固鸡蛋黄的氯化钙。

将调好的鸡蛋黄液体放入溶解了氯化钙的水中凝固，做成蛋黄。

将凝固了的人造鸡蛋黄放入人造鸡蛋清中，做成鸡蛋。

　　8月12日，郑州经营食品添加剂的王先生，向记者讲述了他在某夜市小吃摊的遭遇。并当着记者的面，现场用海藻酸钠等几种化学制剂制作出了一个有蛋清、蛋黄和蛋壳的完整“鸡蛋”。

　　王先生说，前几天，他在中陆广场的夜市上吃饭时偶然发现，小吃摊上的鸡蛋不像是天然的，凭着多年经营食品添加剂的经验，他断定这些“鸡蛋”是由某种化学药品合成的，于是专门买了一盘假鸡蛋做的菜，然后把老板叫到一边质问其到底是怎么回事。

开始老板还不肯说，但听说王先生要到有关部门告他，只好说了实话：原来这些“鸡蛋”都是人造的，是从专门的造假者手中买的，并说该造假者每天最少生产3000到4000枚这种鸡蛋，都卖到了这些夜市摊点上。最后，小吃摊老板还把假鸡蛋的制作方法告诉了王先生。

　　据王先生称介绍：现在1公斤鸡蛋在6.5元左右，而1公斤的海藻酸钠只需要42元钱，能制作出150公斤的假鸡蛋，加上其他费用，1公斤假鸡蛋的成本才0.55元左右。

　　（据《郑州日报》）