时间：2007-08-24 04:17 来源：山西新闻网 山西日报 进入论坛手机读报
日前，国家标准委员会委托中国商业联合会起草制订的《食品馅料》国家标准征求意见稿明确规定饼馅有杂质可直接判定不合格。据悉，这是我国首部食品馅料国家标准，预计年内正式出台。中国商业联合会相关人士表示，食品馅料国家标准为推荐性国家标准，涉及目前多数包含馅料的食品，包括中西糕点、月饼等焙烤食品；汤圆、元宵等速冻食品和夹馅雪糕或冰棍等冷冻饮品。
速冻饺子由于馅料种类太复杂，未包括在内。该标准对食品馅料的卫生指标做了严格规定，不得检出沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌。而且，食品馅料出厂时须逐批检验，菌落总数、大肠菌群等卫生指标项目需每两周抽检一次。若检验结果如异味、污染、外来杂质、微生物有一项不合格，则判为该批产品不合格，并不得复检；若菌落总数、大肠菌群等两种抽检项目中任何一项不合格，除判该批产品不合格外，还要按抽检项目对该批产品进行逐批检验。
标准还规定，所有种类的食品馅料都要在标签中如实标注其成分和含量，馅料的包装材料应符合安全、卫生要求，尽量选择使用环保并能再生利用的材料。针对此标准，有关专家介绍，当某一行业发展到一定程度后，国家会出台相应的国家标准，统一要求，规范企业生产。《食品馅料》标准出台后，不仅会促进整个食品行业发展，也更能保证老百姓饮食安全。
王艳坤
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