孔子世家：世界第一贵族世家的百年沉浮

　　孔府家宴规矩多

　　图说：孔祥楷立下的孔府家宴规矩：客人喝第一瓶酒免费，喝第二瓶酒则要自掏腰包。

　　衢州官场相传，孔祥楷待客的最高待遇，不是在多高档的饭店请客吃饭，而是亲自下厨，设“孔府家宴”接待。由于孔祥楷在衢州独居(他妻子是北方人，不适应南方的水土)，所以所谓的“孔府家宴”，实际上就设于孔管会二楼的餐厅。

　　客人时常轮换，或是市政府各部门官员，或是市政府要他接待的客人，或是他自己请来的名流，陪坐的除了他本人，就是三个事业编制的年轻人，以及庄月江。走廊上堆了好多箱空啤酒瓶，餐厅的冰柜里放满了啤酒。

　　厨房就在隔壁，由女厕改建而成。孔祥楷就曾以没有女厕为由，拒绝了某部门要求他安排的一个领导亲戚。孔管会几个人轮流下厨，按孔祥楷的口味烧菜：多放盐，不放味精。餐桌玻璃台板下，压着一些剪报，其中三张的标题是：“低盐饮食不一定有益健康”、“过食味精可能失明”、“适度饮酒可预防心脏病”。

　　孔府家宴上，所有饭碗、菜盘、筷架都绘着龙纹。家宴上必有一道炒青菜，原料是轮到值厨的人从菜场捡来的菜叶。这也是孔祥楷的要求，不愿意捡的，罚款一百。除了垃圾桶里的不能捡，地上的都能捡。孔祥楷说：“该省的地方，我们还是要省。”小徐在边上还补充了一句：“捡来的菜叶炒的菜，还特别好吃呢。”

　　觥筹交错间，孔祥楷谈风甚健，纵论时事，丝毫看不出是69岁的老人。由于长期在北方生活，言谈举止中颇多豪爽之气。提及近期的中国食品安全危机，孔祥楷气愤地说：“国际一些人，不要对中国食品说三道四的。真是人多瞎捣蛋，鸡多不下蛋！”

　　他说话喜欢一根接着一根抽烟，抽的是硬壳中华，吃饭时也不例外。玻璃台板下压着的另一张剪报的标题是“尼古丁不是健康杀手”。他把烟头重重压在玻璃台板上，烟灰有时会飘到别人碗里，他没注意到，也没人会主动和他说。

　　孔府家宴的规矩甚多。比如，喝第一瓶啤酒免费，但从第二瓶始，需饮者自掏腰包。先是2.65元，后来物价上涨，变为3元。因此餐厅的墙壁上，挂满了各色装裱好的欠条。有一次市长来吃饭，也得掏钱买酒，市长说：“我刚送了一车啤酒给你，怎么还要我掏钱啊？”孔祥楷说：“你送我就是我的了，卖给你有什么错？”

　　孔祥楷端起酒杯，突然用京剧念白式的声调大喝一声：“各位大人请！”一饮而尽。顷刻，除了初次赴宴的，满座齐声回应：“小的不敢，谢孔大人！”孔府家宴规定，相互敬酒，必须以“某大人请！”“谢某大人！”互敬。间隔必须是1.5秒，否则罚酒。

　　孔府家宴上的罚酒规矩，多如牛毛，动辄得咎。凳子移动、酒杯放玻璃台板、酒瓶放地上发出声响要罚酒，打嗝、筷子没放齐、跷二郎腿、伸兰花指、倒酒时拿着瓶子上端等，都得罚酒。他随时会将他认为的不当行为加入罚酒目录。“你夹菜就夹菜，还手抖抖干什么？罚酒！”罚酒用的是一个大碗，叫作“觥”。

　　尽管酒桌规矩繁多，但衢州官员们，特别是地市一级的干部上任，常常会来孔府看看，或吃一顿饭，或找孔老爷子聊天。“我这里就是一个特殊的交际场合。”他说。

　　啤酒喝多了，孔祥楷微有醉意，说：“你们写我要适度，不要把我吹捧成神童、天才啊。”马上有人接话说，“孔老爷子当然是天才，不是人，而是神啊！”孔祥楷听罢，微微笑了笑。