来源：中国水利报

　　味道像小白菜 吸污能力强的水葫芦能不能吃?

　　近日，金华读者许健楠在电话里说：水葫芦在我们这疯狂生长，婺江上多得捞都捞不完。最近，我们这开始流行把水葫芦当蔬菜吃，听说水葫芦能吸附一些污染物，它到底能不能吃呢？如果真的能吃，这倒是一个治理水葫芦的好办法。

　　记者葛辉核实报道：在婺江边上，现在常常可以看到有菜农在剪水葫芦，他们把浮出水面的那段茎剪下来，约十几厘米长，然后剥去外面那层皮，捆成一把，再拿到市场上去，可以卖到一块钱一把，这样的菜在金华的东市街市场和兰溪门菜场都能看到。

　　“拿来炒着吃，或者烧汤都可以，味道和小白菜差不多。”许健楠说，当地菜农都说吃了没问题，还说这就好像南瓜藤一样，以前没人吃，现在是很受欢迎的菜。

　　这一情况，记者在金华城管婺城分局得到了证实。

　　每年的夏秋季节，婺江的水葫芦总要泛滥几次，现在的数量之多是近年来少有的。一方面是由于江水富营养化，另一方面是上游的水葫芦漂了下来。如今，每天都有7个工作人员分乘5艘小渔船下江打捞，打捞下来的水葫芦一天就能堆成一座“小山”。

　　记者联系了湖北省农业科学院水葫芦研究专家刘世新，在他的眼中，水葫芦是个宝贝。

　　水葫芦是一种水生漂浮的植物，学名叫凤眼莲，根系非常发达，它像莲花一样生长在水中，开着蓝白色的花，花儿和名字一样美。

　　刘教授说，水葫芦是上个世纪50年代，我国从南美引进的，广泛放养于南方乡村河塘，用作牲畜的饲料，帮助农民度过了那段艰难的日子。后来，大家生活水平提高了，也就不愿费力去打捞水葫芦了，再加上污染扩大，水质富营养化，水葫芦开始大量繁殖。

　　“水葫芦的茎和叶都可以拿来吃，我自己就经常吃。”刘教授说，3—5月的水葫芦茎叶最嫩最好吃了。

　　他研究发现，水葫芦含有丰富的氨基酸，包括人体所需要却又不能自身制造的8种氨基酸，现在，武汉已经有企业把水葫芦加工成饮料。

　　那么，水葫芦吸附了那么多的污染物，吃了对人体是否有害呢？

　　刘教授解释说，水葫芦的生长地，要是靠近重工业区、钢铁厂、矿山等，就不要采来食用。

　　还有一点要注意，水葫芦的有害部分仅限于它的根部，只要把根须除掉，就和其他普通的蔬菜没什么两样了。

　　多种途径把水葫芦变废为宝

　　治理水污染

　　水葫芦的吸污能力在所有的水草中是最强的。在适宜条件下，一公顷水葫芦能将800人排放的氮、磷元素当天吸收掉，水葫芦还能从污水中除去镉、铅、汞、铊、银、钴、锶等重金属元素。

　　沈阳市近年来在治理该市浑河污染时，采取栽培水葫芦以恢复自然环境为治理措施之一。当地人欣喜地说：“如今浑河沈阳段的水里已经有了大量的鱼类，河面上的水葫芦也长得郁郁葱葱。”

　　巧做家具

　　一种新型的环保家具在上海悄然面世。用经过特殊加工的水葫芦编制成的各种家具及装饰品，不仅成本低于藤制和木制家具，而且不含甲醛，价格也不贵。经过处理后的水葫芦家具还能将室内多种有害气体分解成水和二氧化碳，起到净化环境的作用。

　　饲养獭兔

　　上海青浦区将水葫芦加工成草粉饲料饲养獭兔，并把兔粪和水葫芦的压滤液作为沼气发生源使用。结果该工程一年可收集水葫芦12万吨，饲养獭兔25万只。

　　制成胶黏剂

　　武汉一生物公司利用水葫芦制成无毒的生物胶黏剂，广泛用于复合地板中。这项专利技术吸引了众多企业的关注。

　　功能饮料

　　水葫芦的花和嫩叶可以直接食用，其味道清香爽口，并有润肠通便的功效，马来西亚等地的土著居民常以水葫芦的嫩叶和花作为蔬菜。此外，湖北一家公司已生产出首批17万瓶水葫芦功能饮料，并销售一空。

　　造纸

　　水葫芦是很好的造纸原料。20世纪80年代，印度海得拉巴地区研究所就开始用水葫芦的叶片生产出写字纸、广告纸和卡片纸等。