杭州:秋风乍起 西湖蟹肥
现在这个季节正是螃蟹很活跃的时候。在杭州,进入九月,西湖边上的野生湖蟹就卖得特别俏。
这位老板告诉记者,他们早上出船,在西湖里收获了将近70斤的螃蟹。到七点多就已经卖出了一大半。
西湖蟹最大的特点,就是不喂饲料,完全野生。它们是吃西湖里的螺蛳、小虾长大的,所以活着的时候会有一股土腥味。但是等到烧熟之后,味道就变得特别的香了。从外形上来看,西湖蟹的外壳比一般市场里卖的要红一些,个头也要稍微显得小一圈。老板说,很多人在挑选螃蟹的时候都会买壳硬的那种。不过,在他看来这是种误区。 ##同期 西湖渔亭老板 比如一斤蟹,现在吃,壳只有四两,硬了之后就变成六两了。肉 继续是这点肉
西湖蟹肥编后
目前,西湖蟹的价格大约在50元一斤。 每个阶段的西湖蟹,味道都有不同。现在的蟹肉比较嫩,吃起来很鲜。再过一阵,等蟹变老之后,蟹黄就会变硬,蟹肉吃起来也会比较香。
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