2008年为“国际马铃薯年”

　　资 源

　　联合国宣布

　　2008年为“国际马铃薯年”

　　当世界出现粮食危机，没有大米面粉可吃的时候，人们吃什么？答案竟然是貌不惊人的“马铃薯”（土豆）。不错，正是马铃薯被认为是将来帮助人类渡过饥荒的“神仙豆”。联合国纽约总部日前举行特别仪式，宣布2008年为“国际马铃薯年”。

　　推动这一项目达成的，是南美国家秘鲁。秘鲁一直将安第斯山脉作为土豆的发源地。秘鲁农业部长贝纳维德斯表示，在秘鲁，有60万家庭依靠种植马铃薯为生，生长的马铃薯达1000多种。所以，由秘鲁推动这个国际年非常合乎情理。在2005年11月联合国粮农组织两年一次的大会上，由秘鲁常驻代表建议并由大会通过了一项决议，寻求将世界关注的重点放在马铃薯对粮食安全及扶贫的重要作用上。该项决议被提交给联合国秘书长，请联合国大会宣布2008年为国际马铃薯年。2005年12月7日联合国第60届大会接受了决议草案，并请粮农组织推动落实2008国际马铃薯年。在2007年10月16日，世界粮食日刚刚过去两天之后，联合国第62届大会宣布明年为“国际马铃薯年”，最终落实了2005年的决议。

　　为什么联合国对马铃薯情有独钟？而不是什么“国际玉米年”或者“国际香蕉年”？这跟马铃薯的特性有直接关系。联合国粮农组织总干事迪乌夫说，价廉物美的马铃薯实际上是继玉米、小麦和大米之后的世界第四大粮食作物。联合国设立国际马铃薯年，为的是强调马铃薯对发展中国家粮食安全所具有的至关重要的作用。对于低收入贫困人口而言，马铃薯是重要的食物来源，是一个被埋没的“宝贝”。从国际市场上的价位来看，马铃薯要便宜得多。每千克马铃薯售价为15美分，而小麦为40美分，吃什么更划算，每个人心里都有一杆秤。今后20年，预计世界人口将继续快速增加，而其中95％以上的人口增长将出现在发展中国家。如何为这些新增加的人口提供足够的食物，是联合国最为关注的问题。根据马铃薯的种植条件，它非常适合那些土地有限而劳动力充裕的地方，而这种条件是大多数发展中国家的特点。与其他主要作物相比，马铃薯可以在土地更少、气候更恶劣、更干旱的条件下生产出更多富有营养的食物——这种植物的人类可食用部分高达85％，相比之下谷类作物仅为大约50％。另外，食用马铃薯还能解决营养失衡问题。马铃薯富含碳水化合物，在块根块茎类作物中，它的蛋白含量最高（湿重条件下的含量约为2．1％），质量也较高，其氨基酸模式与人类的需求非常匹配。它还富含维生素Ｃ，一个中等大小的马铃薯含有正常人建议日摄入量的大约一半，而且还含有钾的建议日摄入量的1／5。

　　据《文汇报》