“山姆大叔”吃蟹记

　　／美食趣语／

　　闻见

　　乔勒如此这般“速战速决”了两只“无肠公子”后，愁喜参半道：“好吃，但太麻烦，甲壳太多，下次我希望能吃上没有甲壳的这种动物。”说完还扮了个鬼脸

　　前些时间，我在美国旧金山市的表哥家呆了近半个月。表哥在旧金山市开了一家餐饮店，专门经营淮扬菜点，华人近悦远来，生意自然不错。有一位新邻居，名叫乔勒·威斯夫，年约50岁，会说很多汉语。他是个快乐的单身汉，尤爱结交中国朋友。和表哥一来二去，就自然熟悉了，于是常来店里坐坐聊聊。他经常对表哥说，他很喜欢中国菜，颜色好看，花样又多，真想丢弃餐刀拿筷子啊。

　　上月末，表哥新进了一箱鲜活的大闸蟹，是从江苏空运过来的。表哥说：“现在正是咱们中国人吃蟹的好时节，明天中午咱俩先尝尝鲜，请乔勒先生也一块分享一下这种中华美食吧。”

　　巧得很，次日是乔勒的休息日，他愉快地接受了表哥的邀请，准时坐到了餐桌跟前。不一会儿，一只装着6只大闸蟹的大瓷盘被端上来了，紧随其后的是3只装着姜醋佐料的小瓷碟，以及3只小瓷盘3只酒杯3把小调羹，两瓶精装绍兴黄酒。这几样可是华人吃蟹时必不可少的呀。6只大闸蟹好肥，每只蟹足有四两重。乔勒看了这金黄色的玩艺，顿时显得很恐惧，并惊叫了一声：“我的天，这种像装甲车的爬行动物能吃吗？”表哥笑着回答：“怎么不能吃，这可是我们中国人餐桌上的宝贝呢！”

　　我旋开了黄酒盖，先给乔勒斟了大半杯，然后给表哥、自己各斟了大半杯，并向乔勒做了一个“请”的示意动作。乔勒肩膀一耸，两手一摊，一副无可奈何的样子。我明白了，乔勒不知道怎么个吃法。于是我帮他解开束缚在蟹表面的细麻绳，接着掀揭开蟹背上那层壳，满满一壳蟹黄顿时出现在眼前。此时表哥用小调羹舀了一点姜醋倒在里面，对他说：“乔勒先生，你可以吃了。”“可以吃了？怎么吃？”他用疑惑的眼神看着我俩。表哥说：“那你就跟着学吃吧。”表哥和我各自把蟹壳掀揭开后，蘸着佐料美滋滋地吃了起来。

　　起先他边看着我俩边学着吃，无奈动作生硬，怎么也仿效不来，干脆放下餐具，用左撇子的手指将壳里的蟹黄刮着舔吃，只那么三下五除二，就把蟹黄全吃光了。紧接着，又自己动手扳开了另外一只大闸蟹，把里面的蟹黄也如此这般舔吃光了，弄得鼻尖上、脸颊上、络腮胡子上全是黄灿灿的，活像个马戏团里的小丑，笑得我俩几乎流出了眼泪。他也明白了自己这副狼狈相，也跟着哈哈大笑了起来，随后自我解嘲道：“我们美利坚人做什么事都喜欢速战速决。”在吃蟹钳时，乔勒干脆从口袋里掏出一把瑞士军刀，用一把小锤子把坚硬的蟹钳脚全敲碎，然后用左手挑出其中的肉吃，最后连连地吮吸着指头，看来，他还欲罢不能哩。

　　这位“山姆大叔”如此这般“速战速决”了两只“无肠公子”后，愁喜参半道：“好吃，但太麻烦，甲壳太多，下次我希望能吃上没有甲壳的这种动物。”说完还扮了个鬼脸，旋即就掏出腰包要结账。我见状，边说边比划着：“乔勒先生，今天是我表哥请客，归我表哥埋单。”然而乔勒听了后把脸一沉：“NONO，密斯脱杨，这不好，这不好，事先两位先生和我没有签订这样的协议。”表哥补充道：“那我们现在签订这样的协议也许不迟吧？”他还是摇摇头，按照菜谱上价目表，把自己应支付的钞票塞到了表哥的手中。道了一声“谢谢”后喜形于色地跨出了店门。

　　本版插图／张旭东