本报讯 (记者李巍)11月2日,中国饭店协会将“中国冀菜研发基地”的牌匾授予保定会馆,这标志着我省有了专门的冀菜研发基地。
近年来,我省大力挖掘、整理和创新冀菜,在去年举办的中国餐饮博览会上,我省以直隶官府菜、塞外宫廷菜、冀东沿海菜为代表的冀菜大放异彩,荣获中国饭店协会授予的“中国创新菜系”称号。保定会馆对直隶官府菜进行了挖掘、整理、再造、推广,并设立直隶官府菜研究会、民俗文化研究会及厨师技能培训学校,拥有了一整套对菜系进行完整研发、实践、推广的架构体系。
据了解,以保定会馆为代表的冀菜餐饮企业开始进军首都餐饮市场,新店坐落于五星级的北京大学未名湖酒店之中。
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