“奥运”观众快餐每盒25元 媒体提前24小时预定

　　“奥运”观众快餐25元

　　竞报供稿 昨天，记者在老山自行车馆看到，不论是为贵宾提供的自助餐，还是为志愿者提供的盒饭，品质与味道都受到好评，媒体休息室内提供的小茶点，记者们也是吃得津津有味。

　　盒饭全部贴封条

　　此次比赛的餐饮供应商，俏江南餐饮有限公司奥运项目经理王志强说：“我们全部选购的是奥运指定蔬菜和肉类。

从食品的粗加工、细加工，再到制作、包装、运输、卸货和分发，北京市卫生监督所都会派专人全过程监督。”王志强介绍，在每份盒饭制作完毕后都将被贴上封条，经过运输到达场馆后，发现有封条破损的盒饭是不会被接收的。“从食品运输车抵达场馆，再到食物进入人员口中，不超过15分钟。”老山自行馆餐饮项目经理余洋说。

　　食品中心温度要60℃

　　王志强介绍，此次测试赛的食品基本是现做现吃。“我们上午9点半准备午饭，10点左右饭菜全部做好，迅速分配到餐盒内，再将盒饭装入保温桶内装车运输到场馆，40分钟后运输车到达场馆。”盒饭到馆后，卫生监督所的人员使用专门的食品温度计对盒饭进行测温，食品中心温度达到60℃以上为合格标准，“我们现在能够保证在70℃以上”。

　　媒体提前24小时预定

　　此次赛事提供的盒饭是两荤两素一个水果，午餐和晚餐的菜品不同，每天菜品也会变化，并且提供清真餐。王志强介绍，测试赛时志愿者和工作人员免费提供盒饭，记者需要购买，每盒16元。记者需要提前一天向媒体服务部提交订餐计划，媒体服务部将订餐数量和要求转交给餐饮部，餐饮供应商再根据订餐数量制作盒饭。

　　餐饮部经理余洋介绍，明年奥运时按照相同的餐饮服务模式运作，价格保持不变。

　　观众快餐每盒25元

　　测试赛时，在公众区域有食品售卖厅向观众出售面包、软饮料等方便食品。但是观众想购买热的食物却很不方便。针对这个问题，王志强说：“这次测试赛，因为观众数量的原因，我们没有在食品售卖处向观众出售能够加热的快餐，但是明年奥运会我们保证，观众不出场馆就能吃到热的饭菜。”

　　明年奥运会期间，餐饮供应商将提前加工好一批快餐储备在场馆内，并在每个食品售卖处设置微波炉，观众随时购买随时加热。主菜有咖喱鸡肉和红烩牛肉，除此之外还配备火腿丁、榨菜丝等几样小菜，每份快餐在750克左右，包括400克的菜和350克的米饭，售价25元。

　　贵宾7成西餐3成中餐

　　每场比赛都会为到场的贵宾提供自助餐式的午餐和晚餐。奥林匹克大家庭成员、各国首脑和领导等人员属于贵宾级别。

　　王志强介绍，根据奥组委要求，为贵宾提供的食品种类达20多种。每道食品都用中、英文标注了名称，并且还说明了制作原料。记者看到，测试赛期间，贵宾食品还是以中餐为主，鱼香茄子和扬州炒饭很受欢迎，王志强说：“明年奥运时西餐的比例将要加大，7成西餐3成中餐，但是饺子，我们还会保留。”

　　运动员不在场馆用餐

　　王志强说，参加大型体育竞赛，涉及到兴奋剂检测和体育膳食搭配等专业问题，所以运动员不会随意在场馆内食用食品。