香港圣诞餐预定爆满 饮食业生意料赚11亿创新高

　　中新网12月17日电 今年经济好，带动饮食业丁财两旺，香港各大酒店圣诞自助餐月中已告爆满，就连本周六冬至，多间集团酒楼两轮晚饭座位也订得七七八八，菜式整体虽加价一至两成，但市民吃得更阔绰，选吃逾3500元一围中高价菜式者，由往年只占三成客增至五成。饮食业界预料，今年圣诞冬至生意总额会较去年再增15%，将创11.5亿元历史新高。

　　据香港明报报道，圣诞及冬至的生意额，往往是饮食业一年中最重要的指标，香港餐饮联业协会会长黄家和说，去年圣诞3日假期，整体饮食业生意额高达10亿元，他估计：“今年市道更旺，生意额应该会进一步增加10%至15%，创另一新高！”

　　他解释，整体经济气氛大旺，刺激市民更愿意消费，加上旅客人数增加，食肆亦因原材料和人工等成本上涨，纷纷加价，故整体饮食业生意额上升是意料中事，其中以中高档次食肆受惠最多，婚宴酒席甚至加价两成以上，“以往6000元的酒店酒席，明年要加到8000元一围。”

　　黄家和笑言，近月食肆生意滔滔极旺场，虽然本周六才是冬至正日，但过去两天各大酒楼已提早坐满做冬客，周六预订座位也开始紧张，不少酒楼也要做两轮客，“始终年尾做冬也是大节，市民赚到钱，点菜也较豪爽！”

　　该协会会董梁振华指出，以旗下的彩龙船火锅海鲜酒家为例，4间分店在过去两日的晚饭时段也告爆满。饭宴套餐平均加价一至两成，“大众化”菜式由往年1800至2500元，加价至2000至3000元，吃得好一点的，有龙虾、东星斑等中高价菜式，则由3000至4000元，加价至3500至4500元。

　　“往年吃普通菜式和中高价菜式客人是七三比，今年选吃靓菜客人多了，变成五五比。”梁提醒市民，若准备外出到酒楼食肆做冬，好趁本周初及早订位，免得届时全家在街外等，极为扫兴。

　　香港餐务管理协会会长潘权辉也对今年饮食业圣诞冬至的生意额极感乐观，预料平均增幅会较往年多两至三成，不过他坦言，由于饮食业界成本亦大幅上涨，故最终毛利增长未必如生意额般理想，可能只有一成多。