北京全聚德烤鸭来青烤出海鲜味

　　北京全聚德烤鸭

　　来青烤出海鲜味

　　全聚德青岛店将推出适合岛城市民口味的新菜

　　早报讯昨日上午，北京全聚德烤鸭店签约仪式在香格里拉大饭店举行。记者在仪式上获悉，明年五一前，岛城市民就能吃到正宗北京全聚德烤鸭，这是全聚德在山东省的第一家直营店。

　　全聚德公司总经理邢颖接受记者采访时透露，青岛全聚德计划明年五一前开业，全聚德青岛店的鸭子等材料将全部由北京基地统一配送，枣木烤制，厨师、服务人员和经理等都由亚运村店派出。全聚德市场营销部部长曹忆南介绍，因为青岛人喜欢吃海鲜，青岛店可能将传统菜品与海鲜结合，创造出适合青岛人的新菜。

　　“我们要保留全聚德的正宗京味，但为迎合青岛城市年轻、新潮的特点，青岛店开辟了装饰时尚的青年餐厅，以满足年轻顾客需求。”邢颖介绍，北京各店包间大约需提前五天预订，至于青岛店开业后是否需预订要看市场情况。烤鸭价格也需考察青岛市民收入和消费水平等再确定。据了解，每只全聚德烤鸭各地价格从68元至198元不等。（记者许芳）

　　烤鸭店将评星

　　据全聚德有关负责人介绍，上世纪90年代初期，岛城曾有三家酒店以特许加盟的形式经营全聚德烤鸭，但在这些店面全聚德既没有注资也不参与管理，2000年，这三家店面相继关闭。据悉，除北京外，目前全聚德在上海、重庆、长春有直营店，其他都是加盟店。为规范管理，今年底全聚德将为所有店面评定星级，同一星级店面烤鸭的价格必须统一。另外，全聚德还将在南京、郑州等城市开设“中心旗舰店”，争取2009年前开设门店达到100家。

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