假日有变新人忙改婚宴 饭店着手研发中秋端午宴

　　假日有变新人忙着改婚宴

　　新假日为餐饮业带来利好 饭店着手研发中秋端午宴

　　本报讯 (记者杨滨)“5月6日的婚宴能不能改在5月10日啊？”2008年部分节假日有所改变，刚拿到新年日历的李女士便拨通了鸿宾楼的订餐电话。

由于假期安排出现变更，一些原本计划“五一”结婚的新人开始忙着调整婚宴时间，有的索性把婚宴改到了中秋、端午节。新假日还带来了新商机，京城餐饮业正根据清明、端午、中秋等民俗节日的时令特点研究新的招牌菜。

　　新人急着改婚宴

　　原定今年5月6日办婚宴的准新娘小刘，这两天翻看最多的就是日历了。今年“五一”长假缩短为3天，这可给那些原本准备在假期后3天举办婚礼的新人出了难题。“好在距离‘五一’还有几个月的时间，还来得及再选一个‘好日子’。”

　　全聚德等多家老字号名店近来都接到了类似的“改期”电话。“我们已经和顾客协商好，5月4日至7日的婚宴都安排到了其他假日里”，鸿宾楼经理告诉记者，因为有的新人不想把婚期拖得太久，因此5月10日的周末很可能掀起婚宴举办的小高潮。

　　这两天，大三元、上海老饭店、湘鄂情等名店已经接到了“中秋节”的婚宴订单，不少顾客还在打听“端午节”期间的婚宴预订情况。“我觉得在具有民族色彩、民俗文化的节日里结婚，才是地道的‘中国式’婚礼，不仅我们年轻人喜欢，老人们也会十分满意”，刚刚在同春园订下中秋婚宴的小张兴奋地告诉记者。

　　餐馆研发传统菜

　　中秋、清明、端午列入到假日安排，让不少酒楼餐馆开始重新“审视”自家的菜单。记者了解到，聚德华天旗下的厚德福、曲园酒楼等多家老字号，都在研究根据新增加的民俗节日的时令特点，推出相应的滋补菜肴和宴席菜单。上海老饭店负责人告诉记者，中秋节正是吃大闸蟹的季节，成为法定假日之后，就餐人数肯定要上升，“因此我们也在考虑今年加大阳澄湖大闸蟹的供货量，推出几套中秋蟹宴”。

　　聚德华天集团负责人表示:“‘端午’过后，天气渐热，餐馆就该推出一些清淡滋补的新菜，合理补充夏日炎热带来的体力消耗。今年，聚德华天集团旗下的众多老字号，将由经过专业培训的‘点菜师’，按照民俗节日推出调整时令饮食结构的滋补菜肴和宴席”。

　　取消一个黄金周对餐饮业是利好

　　“取消五一黄金周而把假期分到其他传统节日，对餐饮业来说非但不是损失还有促进作用”，北京市饮食行业协会有关人士给记者分析说，一般家庭黄金周7天假期不可能天天都到酒楼吃饭，但是却极有可能清明、端午和中秋3个传统节日都到外面吃饭。而且增加3个传统节日对粽子、月饼、大闸蟹等时令食品的销售也都会有促进作用，“因此取消一个黄金周对餐饮业应该是个利好”。

　　短期假日增多

　　数码插花人才要成大忙人

　　本报讯 (记者傅洋)市场对人才的需求总在不断变化。近日职场调查显示，随着假期的增多，短期娱乐休闲人才也成为热门职业，职位需求呈直线上升。

　　记者从智联招聘近期的调查中看到，休闲娱乐行业人才需求量大幅提升，平均每日在线招聘职位已经从去年初的5376个增加到了年底的10023个。这是因为短期假日的增加，将大大刺激短途家庭型旅游休闲娱乐市场，郊区采摘、温泉、俱乐部等更为轻松舒适的娱乐活动逐渐受到欢迎，也带动了有关人才的需求，如俱乐部娱乐主管、娱乐活动室组织专员、数码娱乐、插花和茶艺等专业娱乐人才成为忙人。