问茶峨眉

　　《望东方周刊》记者卢波/成都报道

　　问茶峨眉

　　在茶饮料领域,如果让西方饮茶习惯去主导,他们不习惯的绿茶永远出不了顶级品牌

　　“我们不喝咖啡,我们喝茶。”那些一心向往“高品位”生活的人们,以他们丰富的想象力这样描述着英国贵族的生活。

　　也许他们是对的,英国贵族本应该保守祖祖辈辈都爱喝大吉岭红茶的习惯。但要说英国人懂得喝茶,有个中国人会笑起来。这个人因为创造了高端绿茶奢侈品品牌,被“达沃斯论坛新领军者年会”邀请,成为中国奢侈品行业里唯一的受邀嘉宾。

　　绿茶的冒险

　　在“中国制造”还是便宜货同义词的时候,国产绿茶品牌“论道.竹叶青”,先后受邀参加了2005年10月在上海举行的TOP MARQUES全球奢侈品展以及2006年摩纳哥世界奢侈品展;旋即又被“二十一世纪奢华品牌榜”选为茶叶类产品唯一上榜品牌; 2008年再次被TOP ESSENCE邀请参展,这个“中国制造”的绿茶品牌已被挑剔的奢侈品世界接受。

　　严格说来,作为绿茶奢侈品品牌,“论道.竹叶青”与其说是创新,不如说是传承,在传统文化与我们渐行渐远的时代,寻找属于自己的文化根基。

　　按照那个久远的传统,饮茶,要讲究“明前”、“雨后”的天时;“山水上,江水中,井水下”的地利;更要“赌书消得泼茶香”的人和。

　　就是这份悠远,让“论道”代表的生活方式,敢于笑傲当今大行于世的普洱、大吉岭。正如习惯了现磨咖啡和发酵红茶的老贵族对工业时代的速溶咖啡和袋泡茶不屑一顾;高端绿茶也不妨这样挑剔:欧洲人之所以习惯了红茶,是因为他们别无选择,东印度公司商船动辄三四个月的航程,没办法把“明前”、“雨后”的一抹新绿及时送达欧洲贵族的早餐桌。

　　宋元茶商早就知道,大叶碎梗压制出茶砖,就足以征服游牧民族的舌唇,但饮茶的境界当然不能止步于此。国人对茶的鉴赏品味,由来已久,到了唐代,甚至刊刻成经书行世。

　　所以非名山大泽,无以生名茶风行天下;非能工巧匠,无以制佳茗流芳百世。西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾,这些海内名茶,无不集天然造化与人工繁复于一身。

　　食不厌精、脍不厌细的精神在茶文化中体现得淋漓尽致。以产自江苏吴县太湖之滨洞庭山的碧螺春而言,须用早春茶树上采下的细嫩芽头炒制而成。顶级碧螺春,0.5公斤干茶需要茶芽6万到7万个,足见茶芽之细嫩。而这数万朵嫩芽,无不是采茶少女于黎明前一一采下,人工之繁可见一斑。

　　要复兴这悠远而博大的顶级绿茶传统,在世界奢侈品市场为中国树一帜,天然造化和人工繁复是两道绕不过去的关口,“论道.竹叶青”能否一身任之?

　　造物所钟

　　奢侈品的两个必要元素——自然中的稀缺、人力中的巧思妙想,工序繁复,在饮品中也不例外。

　　世界上最优越的咖啡蓝山咖啡产自牙买加岛(Jamaica)东部的蓝山山脉,蓝山地带拥有肥沃的火山土壤,空气清新,没有污染,气候湿润,终年多雾多雨,(平均降水为1980毫米,气温在27摄氏度左右),独特的气候造就了世界上最高价格的咖啡。

　　因为产量极少,真品价格昂贵无比,市面上一般都以味道近似的咖啡调制出售。

　　蓝山咖啡味道纯正的“秘密”在于,那里的咖啡树全部长在崎岖的山坡上,采摘过程非常困难,非当地熟练的土著女工根本无法胜任。世代从事采摘,使得女工对咖啡豆采摘时机把握得恰到好处,避免了因未成熟或熟透了的咖啡豆影响咖啡的质量。

　　为了适应工业化需求,20世纪20年代中期,蓝山咖啡开始向牙买加的圣安德鲁地区、波特兰产区和圣托马斯产区推广。但至今,供欧洲王室饮用的蓝山咖啡仍然产自蓝山地区仅有6000公顷种植面积的狭小地区,因为稀缺成为当之无愧的奢侈品品牌。

　　“论道.竹叶青”的生长区域同样狭小,它的产地是世界自然与文化遗产地—— 峨眉山万年寺高山茶园。

　　为了确保茶叶品质,竹叶青公司制定了极其苛刻的论道12法则,从茶叶栽培、采摘、加工、储存等环节层层把关——峨眉山高山茶园;清明前采摘;芽形完整、新鲜、弧度完美;茶艺大师精心制作……

　　最后500万颗高山独芽中仅能制得500克成品,稀缺程度足见一斑。

　　竹叶青茶业公司董事长唐先洪向《望东方周刊》介绍说,为了保证“论道.竹叶青”的顶级品质,不仅对摘选的高山独芽有特殊的要求,还需要保证采摘时有适宜的阳光、温度和湿度。为了确保其完美品质,这个品牌每年的产量极为有限,而且根据峨眉山茶园每年气候等自然因素的变化,年产量还有起伏变化。“明年清明时分,新茶上市时到底能够挑选出多少产量的‘论道’,我自己都不能准确估计出来。”

　　问道峨眉

　　在品牌竞争与商品竞争同样激烈的当代世界,集造物钟爱与精益求精的制作于一身,也未必能自然而然成为世界广为接受的奢侈品。

　　唐先洪看到世界上运作成功的顶级品牌,并不都具有所谓“技术优势”,比如,谁能写出香奈儿5号的分子式?欧洲人造香水,靠的还是香水匠人世家的鼻子。

　　很多欧洲顶级品牌,支持品牌的都是历史积淀、文化传承,这种文化优势很值得中国企业借鉴,“因为在这方面,我们的民族有更深厚的沉淀。”

　　“价值体验、理念传递是品牌塑造中最难达到的,历史、品牌的延续性是欧洲品牌引以为傲的资本。中国企业要想塑造世界级的品牌,想冲出国门,就要结合中国文化的精髓,复兴传统文化中优秀的部分。

　　在消费品领域,人们的审美观、价值观念是非常主观的,什么是高雅的,什么是大众的?人们在不同的时代,不同的情境下,有不同的理解。

　　在茶饮料领域,如果让西方饮茶习惯去主导,他们不习惯的绿茶永远出不了顶级品牌。唐先洪认为,文化无高下,在这方面对西方亦步亦趋是可笑的。

　　因此,“论道”选择倡导一种生活方式来实现品牌价值。这次,竹叶青茶业特别邀请了大师级品牌顾问陈幼坚先生为旗下顶级品牌“论道.竹叶青”设计产品包装,并为那间以“论道.竹叶青”为载体,以塑造“大师级精神主场”为目标的高端茶文化体验馆作室内设计规划。

　　陈幼坚关于“品味与尊严”的设计理念,和论道体验馆不谋而合。陈幼坚设计公司由被设计界视为“圣经”的《Graphis》杂志选为世界十大最佳设计公司之一,是唯一获此殊荣的华人设计公司。他成功地糅合西方美学和东方文化,既赋予作品传统神韵又不失时尚品位的优雅,让人深感东西合璧的唯美。

　　陈幼坚借鉴陆羽《茶经》中记载的五行调和理念:煮茶就是五行达到和谐平衡的过程,铁铸的风炉代表金,风炉置地代表土,茶壶中有水,煮茶需烧木炭生火,可见茶与五行哲学关系密切。

　　陈幼坚选用不同的天然物料用于“论道”产品包装及旗舰店室内设计中,代表“五行”与自然和谐为基调的风格。

　　唐先洪说,“作为奢侈品品牌走向世界的先行者,凝聚着中国几千年茶文化精髓的‘论道.竹叶青’,给了我们一些启示,民族的才是世界的,一味对西方文化的模仿只能让我们渐行渐远,传承、纳新才是我们成为顶级品牌的捷径。”■