来源：山西新闻网 山西日报 进入论坛手机读报
温双平是本篇故事的主人公，我们叫他“老温”。
老温今年春节过得特别开心。因为春节前在洪洞县产品质量和食品安全专项整治行动总结大会上，他捧回了2万元奖金和全国工业产品生产许可证以及“腐竹生产先进单位”的荣誉证书。
“没有政府的重视，小作坊产品太难立足。经过质监部门改造提升，今年腐竹可以真正挺直腰板走市场了。”
说起老温，还得介绍一下故事的背景。改革开放以来，洪洞大槐树镇开始腐竹的加工生产，整个镇有将近六百户农民从事腐竹生意，当然这也只是临汾市腐竹生产的一部分。老温是这镇上土生土长的农民，和大多数人一样支起一口锅便算是起家，开始了腐竹的“营生”，一年收入一万多元，生活还算过得去。和所有腐竹加工户一样，法律意识淡薄加之利益驱使，在生产过程中存在太多质量问题，所以销售也多是“暗”渠道往来，这便是食品小作坊企业的通病。
为进一步提高我国产品质量和食品安全水平，从2007年8月下旬开始，一场产品质量和食品安全专项整治战役在全国范围内打响。洪洞县作为腐竹的生产地之一，被列入我省重点整治的八个食品区域性集中生产的产品行列。
洪洞县结合本县腐竹监管实际，很快出台了《腐竹生产专项整治行动实施方案》，并将全部腐竹生产户分为A、B两类：A类是指基础卫生条件较好、证照齐全的限期整改户；B类是
指基础卫生条件恶劣，证照不全、使用非食品添加剂进行非法生产要坚决取缔的生产加工户。在全面调查摸底的基础上，从A类中选出5户生产积极性较高、有改造能力的腐竹生产加工户，作为全县腐竹生产加工企业的示范户。老温的双丰豆制品厂就是这A类5个示范户其中的一户。
当谈到整治初期，老温很清楚的记得那是2007年9月6日，县领导和质监局的同志一起来到老温的加工厂，动员鼓励、出谋划策。“说实话，我活了快半辈子了，还没有这么多的领导如此关心我，几乎是连拉带磨的把我往正路上拉。我这往日的游击队，现如今当上了正规军。”说到这里，老温一脸的感激。
在此次整治行动中，临汾市质监局还专门组织有关人员进驻洪洞县，利用一周的时间与县质监局工作人员一起对示范户申办豆制品食品市场准入的有关前置准备工作全方位进行了指导、帮助。同时，质监局帮助指导企业制定了腐竹生产企业标准，并以县政府的名义积极申报腐竹生产地方标准，在省、市局的大力支持下，顺利通过省专家组的评审，上升为山西省地方标准，为洪洞腐竹按标准生产提供了依据。
“以前怕质监来，总担心产品质量不过关被查到，后来盼着质监来，因为通过化验培训，知道了如何让食品安全，并且还顺利通过了11项产品质量化验，现在心里比任何时候都底气十足。”老温的喜悦之情溢于言表，因为他的腐竹从今往后可以登堂入室，贴着QS标志正经八百地进入各大超市、经销点。
经过全县上下4个月120多个日日夜夜的共同努力，换来的是9个百分百圆满完成，17个重点项目顺利通过了省市的验收。分管此项工作的副县长梁秀娟激动地说：“为了打好这场特殊的战役，县政府与各乡镇签订了责任制，将工作层层落实，责任层层分解，并纳入了地方考核。”
正如老温说的，“现在，厂子的声誉、洪洞腐竹的声誉比我老温的脸都值钱。政府越关心，我这心里就越有压力，总觉得有一股说不出来叫不出口的劲推着我，一直往前走。”老温告诉记者，下一步，他盘算着筛选50-100户有改造条件和能力的小型腐竹加工企业加入自己的公司；如果有条件，还想兴建一个腐竹工业园区……
编后 ：像老温的腐竹“营生”是全省小作坊企业的一个缩影。目前，省质监部门开展的食品安全整治中将全省地域性产品定位为八个，诸如豆腐干、蜜饯、锅巴、白酒等产品，涉及企业3546家。小作坊生产在目前来看多为“家庭式”的，如何让它们健康、安全、有竞争力的发展，确实存在着不小的难度。从老温腐竹企业“重生”的体会来看，政府和质监部门的帮助必不可少，这样的“帮扶”抓住了要害：从行业市场准入标准入手，从生产者产品质量意识入脑，从培育行业壮大发展入心，让“以质取胜”的理念真正成为企业健康成长的养分，真正使老百姓餐桌上的食品吃得放心。
本报记者岳晋峰 本报通讯员王力平 白利军
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