饭馆收取餐具消毒费是否合适？饭店是否应该提供洁净、免费餐具呢？对此，北京市消协负责人昨天（7日）表示，餐馆应提供安全、卫生的就餐餐具，这是餐饮企业应尽的法定义务，“消毒碗筷费”不应再额外收取。如果市民碰到餐馆不提供免费餐具的情况，可向消协投诉。这是继上海消保委公开抨击餐馆收取“消毒碗筷费”属强制收费之后，北京消协部门作出的反应。
经调查，许多市民都认为饭店清洗消毒餐具产生的费用属于经营成本的一部分，不该收取餐具费。中消协有关人士告诉记者，目前提供配套服务另外收费、不明示收费价格或者不提前告知消费者的情况在全国餐饮行业呈蔓延的趋势，在中小餐馆尤为普遍。特别是一些餐馆不再提供免费消毒餐具，只提供收费消毒餐具。有些餐馆虽然自备了免费餐具，但这些餐具的卫生状况往往令人失望，消费者只好选择收费餐具。
“对餐具额外收费实在太没道理。”北京市消协秘书长张明表示，向消费者提供安全、卫生的餐具，是餐饮企业天经地义应尽的法定义务。现在部分餐饮企业将一些配套服务改为收费服务，实质是巧立名目重复收费，将餐饮企业应当承担的餐具消毒费用转嫁给消费者。众多消费者是被迫接受额外收费。
张明表示，餐饮企业在提供需付费餐具的同时，也应提供传统形式的消毒餐具，供消费者自主选择。如果不提供免费餐具，消费者可向消协投诉。
声 音
消费者：饭馆餐具收费应提前告知
“吃顿饭，筷子和餐具还要单独收费，太不合理了！”接受记者随机采访的大多数市民都认为，饭店清洗消毒餐具产生的费用属于经营成本的一部分，不该收取餐具费。“现在大部分饭馆都是事先就摆好一套餐具，吃完了结账，服务员才说餐具也要收费，为几元钱较劲不值当，但觉得被人涮了，心里不舒服。”一位姓周的先生说。
一些市民表示，出于对卫生的考虑，他们有时候会选择收费的消毒碗筷，但饭店应该提前告知，并把选择权交给顾客。“我觉得饭馆都应该提供两种餐具，一种是免费的传统消毒碗筷，一种是付费的消毒碗筷，让顾客自己选择用哪一种。”
业内人士：餐具消毒不会增太多成本
昨天中午，三元桥附近的一家川菜馆人满为患，记者落座后，服务员布置餐桌时并未提及“消毒餐具”是否收费，在记者的主动询问下，才表示每套要收取1元钱，当要求她换上免费餐具时，却被告知“没有”，并以“消毒餐具会增加成本”作为收费理由。记者走访了一些餐馆，发现部分中小型饭店的确存在不提供免费消毒餐具和不告知是否收费的现象。某大型餐饮公司负责人告诉记者：“消毒系统对餐具进行正常消毒，并不会增加太多成本。”(作者：杨玉峰赵王月) (来源：北京晨报) |
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