日本饮食启示录牛奶是重要的长寿功臣

　　“喝牛奶能长大个儿！”对此，日本人可是深有体会。为了增强国民体质，上世纪五六十年代，日本便酝酿着一场喝牛奶“运动”。日本政府从1964年开始，要求每所学校给学生提供的午餐中，必须包括牛奶。

　　自此，日本的牛奶消费发生了飞跃性的增长，时至今日，日本人年均牛奶消费由过去的12千克增长至62.1千克，增加了约5.5倍。经过多年的努力，日本人不仅通过喝牛奶让身体变得强壮，也让全体国民的身高有所增长。最新资料显示，与战前相比，日本人平均身高增长了大约10厘米。今年50岁的中村美惠女士就牛奶的受益者。她说，自己刚上小学时，特别爱吃学校的午餐，现在想想，牛奶醇香的味道犹在齿间。中村说，长大后她足足比妈妈高出了5厘米！而做母亲后，她也要求儿女天天喝牛奶。“如今主妇更倾向于选择功能牛奶，例如骨太牛奶，除具备普通牛奶的优势外特别有益骨骼健康，全家老少都可以从中获益。”

　　而在如今的日本校园，学校会给学生统一提供饭菜，即所谓的“给食”。在每个月月初，家长会收到一份“给食表”，表上写明了每一天的菜谱，详细到主要营养成分和热量等。虽然菜谱每天都不同，但牛奶和蔬菜却是必不可少的。

　　此外，日本人长寿世界闻名。截至去年9月的统计表明，日本百岁以上老人高达28395人。专家认为，日本人长寿与饮食生活健康、合理密不可分，其中牛奶也是重要的长寿功臣。这是因为，它不仅有助于补钙、健齿，还有益于安眠。据日本（西+各）农乳业协会编撰的资料记载，牛奶的主要营养成分是糖质、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素等。从牛奶所含的营养素构成以及比例来看，牛奶都是一种含有高营养的优质食品，其中含有的乳糖还可以帮助钙及铁等微量元素的吸收。还有的牛奶宅配公司在自己公司的网页上写着，牛奶可以预防病菌感染，调整体内胆固醇的平衡，有利于稳定血压、减少脂肪。

　　值得一提的是，在日本，有一种很受欢迎的牛奶，叫“每日骨太”，翻译过来就是每天喝牛奶会让骨骼更强健。和普通牛奶不同，这种牛奶里添加了一种名为MBP(MilkBasicProtein)的物质，它可以有效促进骨细胞的生长。据了解，现在在国内，有的牛奶已经具有了与“骨太”类似的功效，例如蒙牛的特仑苏OMP牛奶。其中添加的OMP，是牛奶中微量存在的一种天然活性蛋白，它能够增加骨骼中造骨细胞的活性，抑制破骨细胞，从而达到增强骨密度、延缓骨骼衰老的目的，非常适合孕妇、青少年、老年人这些对钙有着更多要求的人群。（记者孙秀萍） (来源：人民网-《生命时报》)