专访奥运村部部长：奥运菜单美味迭出

　　专访奥运村部部长

　　7月20日，北京奥运村预开村，来自英国、澳大利亚等12个国家的代表团先遣人员已首批办理入住手续，这标志着奥运村进入赛时运行阶段。据了解，通往奥运村的所有道路基本已经封路，在各主要路口，不但有交警执勤，还都竖立起醒目的“交通管制，车辆绕行”的中英双语标识牌，只有持有奥运村专用车证的车辆才可以进入奥运村。

同时，奥运村对媒体的采访也有更严格的要求，这让一直以来，鲜在媒体上亮相的奥运村更显神秘，也让负责整个奥运村管理和运营的奥运村部愈加成为民众和媒体关注的焦点。《东方时空》主持人张泉灵第一时间专访北京奥组委奥运村部部长吴京汨，为您展示备战中的北京奥运村。

　　想进奥运村：难上加难

　　主持人：奥运村对记者们有极大的吸引力，但是我们都很难进去，为什么这么严格的控制？

　　吴京汩：这也是按照国际惯例，按照奥运会整个系统，奥运村里所有电视信号，也属于国际奥委会的知识产权，也是BOB全权在负责。所以到奥运村里去采访，也得经过他们的同意。

　　主持人：比如说我的证件上，可以去各个场馆，但是能够进去奥运村的记者，在我们整个台里，可能就只有两名。为什么控制得这么严格？

　　吴京汩：按照国际奥委会奥运村技术手册里边的规定，奥运村里应该是一个非常安静、舒适、让运动员休息的一个地方，所以明确表示不希望有任何人去打扰他们。包括安保，包括其他各个方面，其中也提到媒体的进入。

　　主持人：特别是媒体。

　　吴京汩：我不好意思这么说。确实是这样，因为他不希望媒体打扰这些运动员的休息。

　　主持人：所以不想记者追着运动员在奥运村里满街跑？

　　吴京汩：对，但是在北京奥运村，我们有一个媒体的服务站，叫媒体访客中心。在那里取证，可以进到村子里面。按照国际奥委会的要求，每天大概应该有400百个媒体的证件。

　　主持人：但只是一个临时的证件，不可以跑到刘翔的卧房去看？

　　吴京汩：那是不可能的。

　　如今已经完全进入奥运时间的北京奥运村，坐落于北京奥林匹克中心区西北侧，北连奥林匹克公园，南接主场馆群落，由居住区，国际区和运营区三部分构成，奥运村公寓地上总建筑面积为37万平方米，所有公寓均为永久性建筑楼，包括22栋6层楼建筑和20栋9层楼建筑，9993间客房，能满足1.6万余人同时居住。不过，对于大多数普通人来讲，这样一个似乎只是提供运动员们吃喝住行的奥运村，为什么会显得如此戒备森严，如此神秘呢？

　　主持人：可能普通的观众有一个反应，觉得你们不过是一个超级的大旅馆。

　　吴京汩：这么形容也行，如果用饭店服务的眼光来看，奥运村确实像一个大旅馆，如果一定要跟酒店比，有些服务是一样的，但是运动员应该是那个地方的主人。

　　主持人：运动员是客人和运动员是主人有什么差别？

　　吴京汩：客人只是简单的服务对象，而主人呢，他在家里是这个家庭的成员。

　　主持人：您能不能举一个例子，比如运动员在奥运村里做的事情是普通的旅馆不提供的业务。

　　吴京汩：那有很多了，因为有205个国家和地区的代表团住在这个村子里。比如说英国代表团，他就希望把他传统的老式电话亭要放到村子里，我想一般的酒店不会是允许在自己的房间外边放自己的电话。而这也是像他们家里一样，他要把自己的住地布置得像家里一样。所以他也会把他自己一些传统东西拿过来。所以我想应该是家而不是酒店的这种概念了。

　　多元化服务： 细致周到

　　奥运村部部长表示，奥运村就是运动员的家。他们要做的，就是提供优秀的服务，让远方来的客人觉得宾至如归。那么，此次入住北京奥运村的有一万多名运动员、教练员及代表团官员，如此庞大的队伍又分别来自205个不同的国家和地区，拥有不同的文化背景，不同的宗教信仰，客人所要求的服务也必定是复杂和多元的，面临这种挑战，奥运村又将如何应对呢？

　　主持人：是不是在安排的时候要对不同国家之间的情感，或者他们的宗教习惯，文化习惯做特别的考虑？

　　吴京汩：对。概念上来讲，这是一个大家，大家的概念应该是融合、和谐，所以尽管是文化背景不同、宗教信仰不同，但是总体来讲，村子里面并不突出这些不同，而是让大家都像一个大家庭的成员一样，互相尊重，互相理解。

　　主持人：您担心比如说巴勒斯坦的运动员和以色列的运动员坐在一起会发生什么吗？

　　吴京汩：我想历届奥运村里边好像也没有发生一些什么。

　　主持人：所以在奥运村的组织上，不需要太进行这方面的避讳？

　　吴京汩：应该说是这样的，运动员到了奥运村以后，我们会给每个代表团一个奥运村的手册。手册里会把奥运村里所有提供的服务列得清清楚楚，比如商店什么时候关门，理发店什么时候关门，餐厅24小时服务，等等，同时，在村子里边，哪些可以做，哪些是需要运动员们遵守的，那个手册里边都会有。

　　主持人：举个例子，那些不能做？

　　吴京汩：比如，我们村子里整个布局概念是南静北动，因为都是年轻人，又是来参加比赛，在赛前，运动员都需要休息。所以在南区都是居住区，完全要求安静，我们规定运动员在南区活动的时候，不能够影响其他的人。

　　主持人：有没有考虑过有这样的问题发生，比如说在8月9号有金牌产生了，已经有运动员说我没事了，我要庆祝一下，开一个狂欢party。但是对不起在10号还有很多运动员要比赛呢。

　　吴京汩：他可以在餐厅，甚至在一些会议室，离运动员休息的地方稍微远一点的，去申请这方面的服务，我们也会给他提供的.

　　主持人：如果他不守规矩，您能拿他怎么样呢？您毕竟不是他的家长。

　　吴京汩：但是他有家长，每一个代表团都有团长，有秘书长，有办公室这些工作人员。我们自己的管理团队也有代表团的联络员。所以这些人都会向家长一样关心运动员们。一旦出现这些问题，我想那时候我的职责就是，我和国际奥委会的驻村的代表，我们会一起去向行为有些不对的国家或地区代表团的团长去说明情况，请他们的家长去说服他的这些孩子们。

　　中国元素：贯穿细节

　　历届奥运举办国在建奥运村时，都会遵照国际奥委会颁布的技术手册来规范建设，很多基础设施相当于就是历届奥运会都有的标准配置。比如，北京奥运村的奥林匹克广场，就是组委会为运动员举办文化娱乐活动的场所。而占地约6000平方米，位于奥林匹克广场中央的升旗广场，奥运期间，205个国家和地区的旗帜将一起在这里飘扬。而奥运村娱乐中心内的游艺室和DVD放映室，将成为傍晚“村民”的聚集地，书报亭内有一千余种各国图书、音像制品和期刊报纸，包括美国华尔街日报、英国泰晤士报、日本朝日新闻在内的外国报纸当天下午即可上架。那么，除了这些历届奥运会都有的标准配置，北京的奥运村和别的奥运村有何不同呢？

　　吴京汩：按照技术手册，整体布局功能历届都差不多。但是主办方总是会让运动员记住，这个不是雅典村，这个不是悉尼村，这是一个北京村。所以总会把北京的一些元素，把主办国家这些元素放到里边去。表面上是一个国际化奥运村，但是很多细节会发现中国文化特色的东西。这两个居民区，ABCD四个区的话，入口，它的设计，都是古香古色的，有中国传统的风格在里边。

　　主持人：但是在选取中国元素的时候，我觉得挺费思量的。因为所谓中国风格，其实雕梁画栋是中国，青砖白瓦也是中国。你们怎么确定到底有哪种中国呢？

　　吴京汩：确实很难选。所以最后只好把这个任务交给了工程方面。因为他们是一直在搞设计的，会有相当多这些方面的经验。所以现在打造出来我觉得很中国，很漂亮。

　　这是奥运村的居住区,乍一看,与一般居民小区并无太大区别,但只要稍加留意即可发现,这里又充满了浓浓的中国元素:每个入口都矗立着极具中国传统风格的大红宫门,我国特有的园林景观,诸如奇石、荷塘、拱门、水榭在这里都可见到。在每幢楼的单元门口,还耸立着刻满各种字体汉字的立柱，很有中国特色。难怪英国代表团团长西蒙•克莱格，在奥运村里忙于给代表团安排住宿时曾对人民日报记者说：北京奥运村是他见过最好的奥运村。那么，住在北京奥运村里究竟是什么感觉？和我们平常居家或者住酒店有什么不一样呢？

　　主持人：我相信他们会跟你们提一些特别的要求，比如说光从身高来说，矮的体操运动员可能只有一米三十几，高的姚明两米二十六，这个要求的床至少我想是不一样的。

　　吴京汩：是的，我们也考虑这些需求了，我们的床现在是1米宽，2米长，历届好象都没有这么大的床。因为这个床已经不是标准生产商愿意生产的这种床了。是专为奥运会来做的。同时，30%左右的床都可以加长，我们做了一些床凳，40公分，所以加起来的话，两米四，我想姚明躺在上面的话，不至于让他的脚露到外边去吧。

　　主持人：当我第一次听说奥运村的床1米宽，而且是加宽的标准时。我的第一反应是为什么奥运村历来都对运动员的床都弄得那么窄呢？

　　吴京汩：有可能是个国际标准化的床，因为我知道在前届有的奥运村里边床都是80公分到2米，有的是80到1米9，但是我也确实听了一些运动员，甚至有些代表团的官员们曾经提出过这样的问题，就说床小了一点。运动员，尤其是稍微壮一点的话一翻身会掉下来的。所以我们考虑以后，也专门跟我们床的生产商商量好，让他把床做得宽了一些。

　　主持人：床是很容易，加一个凳子，就能从两米变成两米四，但是衣柜的把手怎么办？矮的人和高的人习惯了手的位置。

　　吴京汩：这个按照国际标准来做了。奥运村完了以后，还是一个残奥村。残奥村的要求就更高了，因为我们中间从奥运村向残奥村转化没有多长时间。所以我们应该按照两个奥运同时筹办，我们把残奥村的硬件上的需求，在准备奥运村的时候，就已经把它贯彻进去了。包括你刚才说的柜子的门把。我们第一版家具样板出来的时候所有的门都是手抠进去这样开门关门的，但是考虑到残奥会的要求，有一些肢残的运动员的话，他抠不了这个门把，所以我们都让它做成一个U型的扳手，方便这些运动员来打开他的门，打开床头柜，等等这些家具都是按这个来做。其实床的高度我们也稍微做了一个调整。因为就是考虑到一些轮椅运动员。

　　一般的床，轮椅的前轮如果要靠近床的时候，他上床要从轮椅上撑起来以后转身上床，经常轮椅会跑。我们把床加高了以后，轮椅的前轮可以直接插到床里边去，等于是起了一个固定的作用，这样上床的时候会方便得多，而且让他的身体离床更近。所以所有这些东西都考虑过了，甚至于包括桌子，桌子的高度我们也做了一个认认真真的研究。对于坐轮椅人士，桌子太高会到他的胸以上，这样坐着会很不舒服，太低腿进不去，所以我们按照73公分的高度，桌子都是按照统一的高度，即使是奥运会的运动员也用这样的，因为也基本是一个标准，不影响正常运动员的使用，对残疾运动员更体贴一点。

　　主持人：设计人员会亲自坐上轮椅去试一试它的舒适度吗？

　　吴京汩：我们都坐过，甚至于我本人也推着轮椅在房间里面都走过，像卫生间里边大小，住房大小都要合适于轮椅在里边进进出出。尤其是无障碍卫生间，要求更高。包括这些门，对于轮椅人士，门必须得够宽，所以我们都是按照90公分左右的门来做的。轮椅可以舒舒服服进去。

　　主持人：有没有这样的情况，比如说某一个运动员，他为了在比赛前能达到一个什么样的身体状态，他有一个专门的营养师制订的食谱交给你们做可以吗？

　　吴京汩：在惯例里边没有这样的，大家吃的都是一样的，因为强调一个平台，如果单独给某一个运动员做的话，可能会引起其他运动员的不适应。各个代表团有这方面的准备，但是这些准备有可能都是在村外，都没有在村里边提出这样的要求的。

　　主持人：所以开小灶只能在村外？

　　吴京汩：是的。

　　奥运菜单：美味迭出

　　吴部长表示，北京奥运会原则上是不允许食物带进奥运村，尤其是运动员餐厅，绝对不能有任何外来食物进入。因为一旦查出使用了兴奋剂的运动员，而检测又是因为吃了食物而导致的结果，那么就很难界定这些食物是来自奥运村还是运动员自身。那么，运动员们在奥运村里又都吃些什么呢？

　　吴京汨：一个叫国际餐，按咱们讲，就是西餐自助餐，里边有牛排，炸鸡腿等这些方面的食品，来保持运动员的热量和体力，让他们赛时能够发挥自己最大的能量。每一个菜的前面都会有一个小牌子，上面会把热量标得清清楚楚。这样运动员来考虑今天摄入多少，尤其是跟体重有关系的项目，运动员会更在乎。

　　另外还有一个大餐台，叫地中海风味。我是不太懂餐饮，我看有意大利面，有披萨，像是有点意大利式的，欧洲人可能更合适一些。

　　另外还有一个巨大的餐台是亚洲餐台，比较合适于亚洲人，包括咱们运动员的口味。会有米饭，会有一些特殊的东西。在规划里面，烤鸭会进到那里去的，所以每天，运动员可以品尝到正宗的北京烤鸭。

　　北京奥运村里的饭食服务都是由专业的餐饮公司提供，餐饮服务商是经过奥组委的招标程序，在全世界各地发标之后招来的，此次为北京奥运村提供餐饮的公司已经为历届奥运会提供过十三次服务。

　　这就是北京奥运村居住区内的主餐厅，可同时容纳5000名运动员就餐，提供24小时服务。8天轮回一次的“奥运菜单”除了美味迭出，还讲究营养搭配合理，北京奥运村餐厅将在每一个菜品下方为运动员标注菜品热量，供运动员根据各自饮食喜好和项目特点与要求，合理膳食。

　　吴京汩：在就餐方面，运动员们是不分界限的。不管是谁都可以取了餐以后，大家坐在一起吃饭聊天。还是一个交流沟通的机会，实际上吃饭的时候是运动员很喜欢沟通的一个时间。餐台的摆放是精心设计的，尽管说不设立穆斯林餐台或者其他餐台。但是他们之间这些关系会隔开，互相之间会摆得非常好的，所以不会引起运动员的反感。

　　主持人：运动员吃这样的饭，大概要付多少钱？

　　吴京汩：对运动员，奥运村里90%以上的服务都是免费的。包括餐厅，餐厅是24小时开放，运动员可以吃24个小时。免费。

　　主持人：免费？

　　吴京汩：是的。

　　主持人：运动员真幸福。

　　奥运村里，楼顶安装上了太阳能吸热管，用于为奥运村里的所有人提供洗浴热水，而像这样的绿色环保设施，遍及奥运村的各个角落，奥运村的微能耗建筑集成应用了20余项高新技术，例如太阳能的采暖、太阳能热水、太阳能热电连产、智能控制等等。这个建筑每平米全年耗能为36千瓦时，是现行节能建筑耗电三分之一。同样，在出行方面，奥运村里的车也是清一色的几乎是零排放的环保车，在这个东西约900米，南北约800米的北京奥运村，村内的交通环线，每隔五到七分钟就会有一辆大巴过来，可以说运动员的出行非常方便。

　　主持人：最集中出行那天，肯定就是开幕式那个晚上，所有运动员都要去鸟巢，需要准备多少辆大巴，从第一辆出发，到最后一辆送走需要多长时间？

　　吴京汩：在6月底曾经做过一个实人实车的演练，大概要准备360辆左右的大巴。估计用的时间至少在一个半小时以上。

　　主持人：如果规定所有的运动员下午四点到门口来结合，你让我等上一个半小时才出去，我肯定提意见，不是吗？

　　吴京汩：不用在车上等一个半小时。从以往的经验来看，运动员那个时候多数都是在餐厅里面。他也很重视自己参加开幕式的。能够在电视上让他爸爸妈妈看见他，所以很多运动员对这个事情也是非常非常在乎的，他会按照代表团团长的要求，按时去餐厅吃饭，按时按照我们代表团的联络员的要求，在指定的位置上车。所以他不会在那个车上等那么长时间的。

　　主持人：这是意味着他们每个代表团，每个运动员都拿一张纸，你要坐第几号车，几点几分在门口上车？

　　吴京汩：对，实际上在工作的细节里边，这些东西都会考虑了，将来我们的联络员和代表团团长沟通的时候，都会给他们一个工作单。让他们在规定的时间里边，哪个团什么时间先走，那个团随后，这样都会安排好的。

　　主持人：在赛会期间，您觉得哪项工作最具挑战力？

　　吴京汩：我觉得每一项工作都是一个巨大的挑战。但是从根儿来讲，我觉得可能更大的挑战是信息的沟通。因为所有的这些205个国家和地区代表团住在村子里边，不管是什么样的问题出现，从运行、指挥、协调这方面来讲，重要的是获取这个信息，我们已经做了几百项应急的预案了。但是如果这个信息不出来，或者信息不准确，这些预案是没有办法做的，没有办法启动的。所以组织好了队伍，了解到这些信息，其实是奥运会赛时里边，非常关键的一个工作。所以我们有值班室，24小时的值班，有一个相当强的队伍，在那里运作这个值班室，运作我们这个运行中心和通讯中心。所以搜集出这些信息，了解这些情况，迅速解决问题。

　　主持人：您觉得像您这样一个规划、建设、管理奥运会的人，如果在奥运赛事结束之后，最合适做什么样的工作？是合适一个大型活动的负责人，合适做一个房地产开发商还是什么？

　　吴京汩：还是没想过这个。现在想的就是奥运会结束了以后，赶快休息。