西藏：古老的藏香猪借文化打响市场品牌

　　新华网拉萨7月24日电（记者逯寒青、叶辉）现在去西藏拉萨、林芝等地饭馆吃饭的客人，大都会点上一道藏香猪，其鲜美的口感常常让食客大快朵颐。

　　作为西藏特有的一种古老畜种资源，在藏香猪主要原产地之一的林芝地区，其烹饪方法已被列入当地的非物质文化保护名录，并已申报第二批西藏自治区级及国家级非物质文化遗产保护项目。藏香猪养殖正从百姓庭院向规模化、产业化发展。

　　藏香猪是西藏原始的瘦肉型猪种，属牧养类，生长在海拔3000米至4000米的地区，以天然野生可食性植物及果实为主食，成年猪平均体重不足50公斤。藏香猪脂肪含量很低，猪皮薄，肉质鲜美，营养丰富，被称为“高原之珍”，是西藏的传统民族美食。

　　西藏林芝地区文化广电局文艺科科长刘迎会说，在西藏开展的非物质文化遗产保护工作涉及内容广泛，林芝地区工布江达县纯种藏香猪分布比较集中，并以错高乡为分布重点，因此将“工布江达错高藏香猪肉烹饪美食方法”作为“消费习俗类”列入了第二批西藏自治区级及国家级非物质文化遗产保护申报项目。

　　工布江达县副县长梁文光说，随着藏香猪在市场的日益走俏，随着藏香猪烹饪方法申报非物质文化遗产保护项目的开展，藏香猪的名声会越来越大。工布江达县近日制定出了藏香猪产业发展实施方案，推动全县藏香猪养殖规模达到11万头，政府今年还给予藏香猪养殖户每头猪10元至60元的资金补贴。

　　“喝泉水、吃山珍”长大的藏香猪正在成为藏族饮食文化的一个品牌。藏香猪现在的市场价格每公斤超过普通猪10元以上，在市场需求拉动下，藏香猪养殖户现在越来越多，林芝地区养殖藏香猪已超过20万头，为群众年增收超过2000万元以上。