现在的北京俨然是一座“地球村”，随着各国代表团的陆续抵达，这里出现了多处临时的“外国村”，比如在北京体育大学校园内，就有一片区域暂时租借给了意大利人：北京体育大学酒店和部分校内训练场馆将作为意大利代表团在北京奥运会期间的“大本营”，这里被称为“意大利之家”。
目前中国队有部分项目的参赛运动员也在北体大校园内进行最后一个阶段的集训，事实上这里已经是封闭状态，有部分区域要凭专门的出入证才能通行，而且在“意大利之家”和中国队的训练基地之间有铁网隔开。
目前，意大利游泳队已经进入了北体大的“意大利之家”，其他项目的参赛队伍将陆续抵达，有夺金实力的意大利女排将在8月2日左右入住。在奥运会期间，意大利代表团中要参加比赛的运动员和队伍将进入奥运村，其他没有比赛任务的选手则住在北体大的“意大利之家”。事实上，意大利人在北京还有另一块“根据地”，他们在海淀公园有一个对外开放的“意大利之家”，北京奥运会期间，那里将举办跟意大利体育和文化有关的展览，代表团成员也会在那里接待宾客。
北京烤鸭难倒意大利大厨 意大利人对吃的讲究不亚于中国人。与以往几届奥运会一样，意大利代表团又带来了随队厨师佐瓦维·瓦拉里奥。本报记者进入北体大的“意大利之家”探营时正值午饭时间，北体大酒店为接待意大利代表团装饰一新，餐厅的布置也围绕着奥运会主题设计，据接待方的有关负责人介绍，这个不对外开放的餐厅从早上5时30分开始供应食物，到晚上11时30分“打烊”。餐厅以自助的形式供代表团成员在此就餐，而到了正餐时间，佐瓦维总会穿着他的总厨“行头”在餐厅里指挥处理食物。
“我跟着意大利队去了很多国家，悉尼和雅典的两届奥运会我也是随队厨师。你知道，运动员们到了异国，在气候、时差等等方面的调整已经很吃力了，所以提供符合他们饮食习惯的食物，能够稳定他们的状态，也能帮助他们适应新环境，”佐瓦维说，“他们可能也会尝试一些中国的食物，但毕竟不可能改变饮食习惯，所以在这里我们要给他们提供传统的意大利美食，菜式的安排也要保证他们训练和比赛的需要。”
北体大酒店餐厅为意大利人准备了全套的新餐具，不过由于现在只有游泳队入住，餐厅要接待的客人还很少，所以今天的午饭菜式只有不到5道主菜，另外还有些水果和饮料。佐瓦维有两名中国主厨作为助手，意大利厨师要做的不是亲手料理食物，而是设计菜式和指挥厨房的工作。意大利代表团这次带来的食材有4吨重，其中牛肉、猪肉和火鸡肉都是从澳大利亚和新西兰采购来的，不能离开芝士和意大利面的意大利人还带来了5种意粉和近两吨芝士，另外还有些调味料。在饮料方面，他们还专门带来了柠檬用作榨汁原料。这4吨食材中最贵重的是意大利特产的烟肉，据称他们带来的几种烟肉在欧洲的售价高达70欧元～80欧元/公斤。
这是佐瓦维第一次来中国，不过由于每天都为意大利代表团的饮食忙得不可开交，他还没有机会到北京城的其他地方游览。“跟我一起工作的中国人非常友善，而且做事非常耐心，他们都想尽力地给我们提供帮助，还有一些本地的食材也是由他们采购的。”佐瓦维说，“我现在实在太忙了，所以没时间去跟中国厨师学手艺，等奥运会结束以后稍微轻松一点，我会找机会去学做几道中国菜。”佐瓦维称，他原来也尝试过学做中国菜，不过饮食文化上的差异让他有点“摸不着头脑”，“最难做的就是北京烤鸭，我看了很多次都不明白应该怎么做。”他说。然而，意大利人始终在饮食文化上有着不可动摇的自信，当记者问到是否知道意大利面是从中国“偷师学艺”而诞生的食物时，佐瓦维笑着回答：“中国的面条和粉都不错，但我们的意粉是独一无二的，我不相信它来自中国这种说法，那是我们最伟大的传统食物之一。”
中国厨师推荐清炒做法 每一位刚进入北体大“意大利之家”餐厅的意大利代表团成员，都会先被吸引到一座石膏雕制的四合院模型前，他们对于北体大酒店的这个装饰设计非常感兴趣，正如他们对于中国文化的好奇一样。北体大酒店在餐厅设计上花了不少心思，餐厅主体墙面上有“Oneworld，onedream”的标语，自助餐区也有五环图案的装饰，此外墙角有红白绿三色的丝带，构成意大利国旗的颜色。餐厅墙面上还挂着不少北京著名景点和文化活动的照片，据接待方介绍，这是想让意大利人先了解北京的形象“片断”。
李大鹏和黎普文是协助佐瓦维工作的两位中方主厨，黎普文主要负责制作西餐菜式，而李大鹏则想向意大利人推荐一些中国菜。“意大利和中国在饮食文化上存在着太大的差异，其实意大利人不能长时间吃中国菜，这也是很容易理解的，”李大鹏说，“他们自己带来了不少食材，所以在主菜方面不会有太大的改动，但我们要给他们提供蔬菜和水果，还有其他一些食材，基本上配菜都由我们来做。”
北体大酒店的接待方为“意大利之家”安排了11位厨师助理，今天中午，他们给意大利人做了一道蒜蓉炒西兰花，虽然菜式简单，但颇受欢迎。“意大利厨师多数用焗、烤这样的做法，这样做蔬菜营养流失很大，所以我们想给他们推荐清炒的做法，”李大鹏说，“明天我们会做道清炒小棠菜给他们试试。”
接待方在饮食方面要为意大利人提供主菜以外的配菜菜式和需要的食材，中国总厨每天会做三四个中国菜，早餐则由中方提供小菜、面包、牛奶和酸奶，不过中国总厨对食物的制作原则也跟意大利厨师一样，都要为了保证运动员的竞技状态而提供高热量、低脂肪的健康食品。
用完午餐后，意大利的教练和代表团行政官员们都集中到酒店大堂极具“中国风”的休息区内，有人脱掉了鞋睡在沙发上休息，看上去十分轻松。这里的“意大利之家”在接下来的一个多月内，就真要变成他们休憩的“家”了。
(来源：广州日报)
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