武汉人下海首选餐饮 门槛低入行易成关键因素

　　武汉人：下海为何首选餐饮

　　荆楚网消息 (楚天金报) 本报记者李芳 严华 实习生滕林林 郭凯

　　前不久，武汉市市长阮成发在武汉全市中心城区全民创业工作现场会上称：“全民创业不能全都开餐馆。”据了解，今年上半年武汉新增2.7万个体户，其中，九成左右选择了餐饮业；调查显示，武汉餐饮行业，目前已达到每天上百家新店开业，而同时每天又有百余家老店关门——

　　新闻背景

　　门槛低 入行易

　　“民以食为天！餐饮业应该说，一直都是生意人投资的重要领域，但像武汉人这样，九成以上下海首选开餐馆的情况，在全国还不多见。

　　“自己能炒几个菜，再租个门面，摆几张桌子，就可以开张，最不济，也可做些早点，或是搞点‘靠杯酒’。”近日，记者走访了江城多家街头小餐馆，老板们大多认为，这一行从业比较简单，办执照等手续也方便。在武汉市大力倡导全民创业后，一些管理部门还为创业者开设了绿色通道，在武汉某高校附近开餐馆的郑先生就告诉记者，他办手续只花了一周时间。

　　也正因为此，眼下，武汉已有各类餐饮网点数万个，每千人拥有大小餐饮商家上十个。

　　百家欢喜百家愁

　　除了门槛低，投资少外，好赚钱，见效快也是很多武汉人下海首选餐饮的重要原因。

　　来自武汉市饮食服务处的数据显示，武汉市餐饮业近二十年来，年平均销售增幅都在10％以上，去年武汉全市餐饮销售额更突破两百亿元。“街头上的餐饮酒店，好像门前都停满了车，好像都是顾客盈门，你说开餐馆赚不赚钱。”记者采访多位市民，很多人持上述看法。

　　对于找不到工作或是下岗人员而言，餐饮确实是谋生甚至创业的不错选择，就是对一些投资者而言，餐饮酒店的红火生意，也让人眼热。正因如此，众人争相拥入，使得近年来武汉餐饮业竞争愈演愈烈。

　　武汉市饮食服务管理处的调查显示，现在武汉餐饮行业，已经达到每天上百家新店开业，而每天又同时有百余家老店关门的惊人状况。“现在不比一二十年前了，那时候开店的少，只要不是太烂，赚钱确实容易；但现在，餐馆实在太多了，要是没点特色，那就等着亏本吧。”重庆泡菜鱼火锅店的黄老板，在武汉已经开过四家餐馆，他向记者这样表达自己的切身体会。

　　这种说法也得到了专家认同。武汉商业服务学院餐饮行业一位专业人士告诉记者：由于市场竞争残酷，近几年来，武汉市酒店的淘汰率每年高达15％。最近几年，武汉已有数万间中小餐馆先后倒闭。