乘奥运东风 川菜借势营销

　　8月2日，狮子楼总经办主任顾学航收到一份来自省饭店与餐饮娱乐行业协会的倡议书:“川菜作为中华美食文化奇葩，当借奥运机会推广，开展"欢迎五洲奥运客、和谐缤纷川菜香"——中国川菜行业喜迎奥运系列活动。”顾学航表示，“川菜借奥运营销已经酝酿多时，协会倡议有助于川菜企业汇聚力量，形成声势。”

　　几乎在同一时间，大蓉和、老房子、巴国布衣等全省主要的品牌餐饮公司也收到了同样的倡议书。省饭店与餐饮娱乐行业协会会长何涛表示:“虽然川菜没有进入奥运村，但是在奥运村外川菜同样大有作为。”

　　据何涛介绍，截至8月8日奥运会开幕前，仅在京川菜馆估计就有一万多家，几乎占据了北京餐饮业的半壁江山，“他们作为奥运川菜营销最前线，将彻底叫响川菜名片。”而在四川，川菜奥运营销也正如火如荼进行，严阵以待奥运后大批游客入川。现在到成都老灶火锅就餐，消费者就会发现，菜单上有了中英文两种文字，菜品中更是增添了不少奥运元素，“五环同心”、“金玉满堂”、“凝聚团结”等菜品令人耳目一新。其中“五环同心”是将精肉、鸡蛋、蔬菜等多种原料加工配料灌装进熟透了的鸭肠内，最后拼接成5个不同颜色的环，放进火锅加温即可食用，香嫩酥软，味道上乘，备受青睐。

　　这只是川菜行业推广奥运川菜的一个缩影，省饭店与餐饮娱乐行业协会还倡议全国百家川菜品牌企业、千家门店推出万款菜品。产品诞生后，省饭店与餐饮娱乐行业协会还将在网站上开辟“中国川菜行业喜迎奥运”活动网络专题，编辑发布《中国川菜行业喜迎奥运》电子杂志，大力宣传参与企业的品牌形象、创新菜品、服务特色、促销信息等，形成规模，做强做大川菜企业。

　　“我们将邀请全国各地更多品牌川菜企业参加，让海内外运动员、嘉宾、游客在中国无论走到哪里，都能方便及时地品尝到中国川菜的美味，让川菜走向世界，享誉全球。”何涛说。

　　本报记者 周伟