广东：小食杂店餐饮店实行食品安全溯源管理

　　人民网广东河源8月20日电（记者邓圩）即便是小食杂店、小餐饮店也要进行溯源管理。记者从广东省在河源市召开的全省“五小”（小商店、小餐饮、小作坊、小农资店和小屠宰场等5类经营单位）专项整治工作现场会上获悉，目前，该省两万多个县城以上城市的市场、超市100%建立进货索证索票制度，近4万个乡镇、街道、社区食杂店99.1%建立食品进货台账制度。

　　据了解，围绕整治重点对象、重点地区和重点行业，广东严厉打击各类产品质量和食品安全违法生产经营行为，把农村地区的食品市场、超市和食杂店全部纳入整治范围，并推广索证索票制度和进货台账制度；提高对食品生产加工环节的整治要求，要求企业100%落实产品出厂检验和食品小作坊100%建立进货台账和销售台账；要求全省城镇和农村集体食堂、餐饮单位销售使用的猪肉100%来自定点屠宰企业；重点监测全省规模种养殖场等4类农产品生产基地。

　　今年以来，广东共查处违法生产经营的“五小”单位10900家，取缔窝点3871家，确保了广东供奥运食品安全万无一失；到目前共出动执法人员100多万人次，查处案件11736宗，取缔违法生产经营单位13971家。

　　广东省副省长佟星在现场会上介绍，下一步要抓紧补充、增加食品卫生标准、农药残留量标准和检测方法标准，突出抓好食品安全相关标准的制定修订工作，为实现从农田到餐桌全过程的标准化、规范化管理提供科学依据。